Ingredientes
.500g de cenouras
.200g de açúcar
.raspa de um limão ou laranja
.30g de margarina derretida
.2ovos
.1 pau de canela
.1 colher de canela em pó
.6 colheres de farinha de custard" pode substituir por farinha maizena e adicionar
umas gotas de essência de baunilha.
Amêndoas palitadas q.b.
Num tacho coza as cenouras com água e o pau de canela,depois de bem cozidas,reduza-as a puré.
Á parte misture o puré com o açúcar,a canela em pó, a raspa de limão ou laranja,as gemas,a margarina derretida e a farinha, misturando tudo muito bem,
Bater as duas claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
Coloque a massa em forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºc durante 30 minutos.Cinco minutos antes de acabar o tempo de cozedura coloque um pouco de amendoas palitadas a gosto por cima dos queques.
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