Receita de polvo no forno à minha maneira

 

Ingredientes:

- 2 kg de polvo
- 1 kg de batata
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 copo de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de vinho de cheiro
- 1 copo e meio de água
- 1 ramo de salsa
- 3 colheres de sopa de calda de tomate
- 2 colheres de calda de pimenta malagueta
- pimenta preta q.b.
- sal q.b.

Preparação:

1- Limpe o polvo corte-o em pedaços, reserve.
Pique a cebola e o alho.

2- Num tacho fundo, deite um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho e o louro. Junte ao refogado o polvo e deixe refogar um pouquinho em lume brando, até o polvo destilar todo o seu líquido. Adicione os vinhos, o restante azeite, a calda de tomate e a calda de pimenta, coloque água até cobrir o polvo, e deixe cozinhar lentamente. Sempre tendo atenção para que não seque, se necessário deitar mais um pouquinho de água.

3- Depois do polvo estar cozido, Adicione as batatas sem pele e cortadas em quartos e a pimenta preta. Deixe levantar fervura, até a batata ficar meia cozida, retifica-se os temperos. Coloque numa travessa de ir ao forno, polvilhe com salsa picada e leve ao forno a 180ºC até as batatas ficarem douradas e apurar o molho. Bom apetite 

 

@Maria'S Azorean-Homecooking