Pudim mármore de baunilha e morango

 

Ingredientes:

10 folhas de gelatina incolor
120g de açúcar branco
20g de farinha
1 ovo
1 gema
250ml de leite
1 colher de sopa de aroma de baunilha
500ml de natas
Calda de morangos (500g de morangos e 2 colheres de sopa de açúcar)
Corante em gel vermelho (1 ou 2 gotinhas)




Preparação:


- Preparar a calda de morangos: lavar e cortar os morangos em pedaços, colocar num tacho com o açúcar. Deixar levantar fervura, retirar do lume, triturar e reservar.
- Misturar muito bem 60g de açúcar com a farinha, o ovo e a gema.
- Aos poucos adicionar o leite e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre.
- Retirar do lume e ainda quente deve juntar e envolver muito bem as folhas de gelatina (que devem ser colocadas previamente em água fria e escorridas) e a baunilha, deixar arrefecer.
- Bater as natas até ficarem bem firmes, juntar o restante açúcar e envolver com o creme de baunilha.
- Dividir o preparado em duas partes mais ou menos iguais, a uma das partes juntar umas 4 colheres de sopa da calda de morango (guardar o restante para decorar o pudim) e as gotinhas de corante vermelho, misturar muito bem.
- Passar o interior de uma forma por água fria. Com uma colher deitar de modo alternado os dois preparados para dentro da forma.
- Levar ao frigorífico até solidificar (eu deixo sempre de um dia para o outro).
- Retirar do frigorífico, desenformar e servir com a restante calda de morango.

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