Amêijoas com esparguete e tomate

 

Ingredientes para 4 pessoas:

450 g de amêijoas
3 dentes de alho
70 ml de azeite
600 g de tomate em pedaços com cebola
200 g de esparguete
Sal e pimenta-branca q.b.
2 colheres de salsa picada


1. Descongelar as amêijoas seguindo as indicações da embalagem.

2. Cozer a massa esparguete em água e sal. Depois de cozida escorrer e regar com um fio de azeite. Mexer e reservar.

3. Levar uma frigideira ao lume com o azeite e os dentes de alho. Deixar frigir um pouco.

4. Adicionar o tomate e deixar refogar um pouco. Adicionar as amêijoas. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar um pouco.

5. Juntar o esparguete cozido e a salsa. Envolver bem e servir.

 

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