Tarte de maracujá e amêndoa

 

ingredientes

Base

150 gr de farinha sem fermento

100 gr de farinha de espelta

1 ovo

125 gr manteiga (à temperatura ambiente)

20 gr açúcar

pitada de sal

Recheio

250 ml de polpa de maracujá (aproximadamente 12 unidades)

200 gr de açúcar

50 gr de manteiga

2 ovos

20 gr de amido de milho

100 gr de farinha de amêndoa

1 colher (chá) de baunilha


preparação

Para a base

Numa taça, misturar bem todos os ingredientes até se obter uma bola.

Envolva em película aderente e coloque no frigorífico durante cerca de 30 minutos.

Retire a massa e estique-a até formar um circulo um pouco maior do que a fôrma a usar (a minha era de 26 cm de diâmetro com fundo amovível).

Coloque a massa na tarteira, e pique todo o fundo com um garfo. Reserve.

Para o recheio

Bater os ovos com o açúcar, e a baunilha até obter um creme fôfo.

Adicione a manteiga levemente derretida, a farinha de amêndoa, o amido de milho e a polpa de maracujá, até ficar tudo bem envolvido.

Verter o preparado sobre a massa da tarte.

Levar ao forno a 170ºC entre 25 a 30 minutos.

Decorar com um pouco de açúcar em pó.

 

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