Ingredientes
- 2 ovos tamanho L à temperatura ambiente
- 70g de açúcar amarelo
- 50ml de óleo puro de coco
- 50g de amêndoas raladas + amêndoas laminadas q.b.
- 150g de cenouras raladas ou trituradas no robot de cozinha (cerca de 2 cenouras médias)
- 100g de farinha de trigo tipo 55
- 1 colher de café cheia de fermento químico
Preparação:
Numa taça misturar bem com a vara de arames, os ovos, o açúcar e o óleo de coco, não sendo necessário bater. Adicionar as amêndoas raladas, a cenoura e voltar a misturar. Peneirar a farinha com o fermento e juntar à taça, envolvendo com a colher de pau sem bater. Numa forma de queques colocar as forminhas de papel e dividir o preparado por oito unidades. Por cima algumas amêndoas laminadas. Levar ao forno pré-aquecido a160º, aproximadamente 25 minutos. Fazer o teste do palito, se sair limpo estão cozidos. Bom apetite!
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