Bolo de coco recheado... fica muito húmido!

 

Ingredientes para o Bolo


Medida usada – chávena de chá com capacidade para 240ml

4 ovos
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de óleo vegetal
125g de coco ralado (mais um pouco para polvilhar)
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de chá de água quente
1 chávena de chá de leite quente



Ingredientes para a cobertura e recheio


250 ml de natas

200 g de chocolate em barra



Preparação do Bolo

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, o coco, a farinha com o fermento, batendo sempre entre cada adição. Por último juntar a água quente e bater novamente.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35-40 minutos. Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno mas não desenformar. Aquecer a chávena de leite. Regar o bolo com o leite quente (não se assustem, parece demais, mas não é!) e deixar a arrefecer dentro da forma. Depois de frio desenformar para um prato, com muito cuidado cortar ao meio e colocar uma camada de creme do recheio. Voltar a juntar as duas metades e cobrir com o restante creme de chocolate. Enfeite as laterais do bolo com coco ralado.


Preparação do recheio

Leve as natas ao lume com o chocolate picado até derreter mexendo sempre.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de rechear e cobrir o bolo.

Bom apetite!