Bolo sem Farinha de Laranjas e Amêndoas

 

Ingredientes

Laranja – 2 Médias
Ovos – 6
Açúcar – 265gr
Farinha de Amêndoa – 250gr (Ou Amêndoa Triturada Finamente)
Fermento – 1 Colher de Chá
Baunilha – 1 Colher de Chá
Amêndoa – Para Polvilhar (Laminada)
Açúcar em Pó – Para Polvilhar (Opcional)

Instruções

Começa por levar as laranja a um pequeno tacho com água até cobrir as laranjas, leva a um lume alto até começar a ferver, depois baixa para o mínimo e deixa a cozer lentamente por umas 2 horas.
Quando tiverem passadas as 2 horas pré-aquece o forno a 180ºC e prepara uma forma forrada de papel anti-aderente.

Retira as laranjas da água e retira só o caule das laranjas, deita estas num triturador sim com casca, sementes, tudo, tritura até obteres um puré super suave, deixa de parte a esfriar, não adiciones as laranjas quentes na mistura.

Numa tigela bate o açúcar com os ovos até obteres um creme bem suave, de seguida junta o puré de laranja, seguido do extrato de baunilha volta a bate bem.

Por fim adiciona a farinha de amêndoa peneirada com o fermento, mistura sem bater até a massa ficar bem suave.

Deita a massa na forma forrada de papel anti-aderente e polvilha o topo com amêndoas em laminas, leva ao forno a assar por uns 50 minutos a 1 hora até estar bem assado, pica o centro com um palito se este sair seco então está bem assadinho.