Bacalhau "à casa"

 

Ingredientes: (4 pessoas) 

2 embalagens de Supremas de bacalhau
1 lata de Polpa de tomate
700g batatas
2 dl azeite
2 cebolas grandes
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Descascar as batatas e as cebolas, cortá-las às rodelas e reservar.
Escaldar o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos, e depois disso, escorrer e secar com a ajuda de um pano (ou papel absorvente).
Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar as supremas de bacalhau até ficarem douradas de ambos os lados.
Quando prontas, retirara e colocar nos pratos ou na travessa de servir.
De seguida, fritar as batatas e, quando douradas, dispo-las à volta das postas de bacalhau.
Depois frite as rodelas das cebolas, ligeiramente, até amolecerem e ganharem cor. Acrescentar a polpa de tomate Bio, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. Se ficar espesso, colocar uma colher de água (ou vinho branco) e retificar os temperos.
Colocar a mistura de cebola e tomatada sobre o bacalhau e servir de imediato.

 

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