Filetes no forno com molho de laranja

 

 

Ingredientes

2 filetes de pargo ou outro peixe a seu gosto (cerca de 300 g)

1 laranja

25 g de manteiga derretida

sal

pimenta

cebolinho



Pré-aqueça o forno a 180°C.

Rale metade da casca da laranja e reserve.

Corte a laranja ao meio, esprema uma metade e corte a outra metade em rodelas.

Se os filetes de peixe contiverem espinhas, remova-os com a ajuda de uma pinça.

Unte levemente com manteiga uma assadeira adequada ao tamanho do seu peixe e coloque os filetes no fundo.

Numa tigela, misture a restante manteiga com o sumo de laranja, adicione as raspas de laranja, o sal e a pimenta. Verta a mistura sobre o peixe.

Adicione as rodelas de laranja e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura dos filetes e da sua preferência de cozedura (até que a carne do peixe fique branca e opaca). Regue o peixe com o molho de vez em quando durante a cozedura.

Adicione o cebolinho picado. Sirva quente com arroz ou batatas cozidas.

 

 

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Bolinhos rápidos de maçã e canela...são uma maravilha! (cozem no forno em 10 minutos)

 

 

80 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de canela
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maçãs médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e passados uns minutos, a canela e a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos. Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.
Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

 

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Bacalhau à Gomes de Sá

 

Ingredientes



500 gr. bacalhau demolhado
500 gr. batata
2 cebolas
2 dentes alho
4 ovos cozidos
1 fio de azeite (bem generoso)
1 raminho salsa picada
1 folha de louro
Azeitonas pretas
Sal e pimenta



Passos



Coza o bacalhau em água, depois escorra-o e lasque-o. Lave as batatas, coza-as com a pele em água temperada com sal, depois escorra-as, pele-as e corte-as em rodelas grossas. Coza também os ovos e coloque-os a arrefecer em água fria.

Descasque as cebolas e o dente de alho, corte as cebolas em meias luas finas, pique finamente o alho e deite tudo para um tacho. Junte o azeite, tempere com sal e pimenta, leve ao lume brando e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte então as batatas e envolva delicadamente.

Deite a mistura anterior para uma travessa, junte os ovos cozidos cortados em gomos e azeitonas pretas a gosto e sirva polvilhado com a salsa picada.

Bolo de limão...um bolo fofo, simples e delicioso... perfeito para servir num lanche em família ou com amigos!

 

Ingredientes

 

4 ovos M
175 g de açúcar
175 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de sumo de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de dois limões
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal

Preparação


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.

Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ovos, a raspa de limão, a essência de baunilha, o sumo de limão e bata até obter uma mistura homogénea.

Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e desenforme para um prato. 

 

Deixe arrefecer completamente e sirva.

Mousse cremosa de ananás

 

Ingredientes





5 ovos m

1 embalagem gelatina de ananás (2 saquetas 2x85gr)

1 lata de ananás (820 g)

1 lata de leite condensado (370 g)

500 ml de água

1 raminho de hortelã

Coco ralado para polvilhar



Instruções de preparação



Leve a água ao lume e deixe ferver. Retire, adicione a gelatina, mexa para se dissolver e deixe arrefecer.

Separe as gemas das claras. Adicione o leite condensado às gemas e bata até ficar tudo esbranquiçado. Acrescente a gelatina arrefecida e envolva.

Escorra e corte o ananás em pequenos pedaços. Junte ao preparado anterior e envolva.

À parte, bata as claras em castelo e incorpore-as cuidadosamente na mousse. Coloque em taças e leve ao frigorífico por cerca de 1 hora. Sirva decorada com um raminho de hortelã, pedaços de ananás e coco ralado.

Feijoada de Frango com Espinafres

 

 

Ingredientes

500 g de feijão Branco
4 perninhas de frango
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras em rodelas
2 tomates maduros em cubos
100 ml de polpa de tomate
1 colher de sopa de massa de pimentão
150 ml de vinho branco
Salsa ou Coentros frescos picados
2 folhas de louro
150 g de espinafres frescos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cominhos q.b.

Preparação

Demolhe o feijão em água fria, de um dia para o outro. Escorra-o, junte nova água e uma folha de louro, leve ao lume a cozer e reserve.
Tempere as perninhas de frango com sal e pimenta e reserve.
Aqueça uma porção de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar, até se apresentar macia. Adicione o alho, uma folha de louro e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a cenoura em rodelas, a massa de pimentão, as perninhas de frango e os cominhos e deixe alourar.
Junte o vinho branco, deixe evaporar, adicione o tomate em cubos e a polpa de tomate e mexa. Tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Junte o feijão branco e uma parte do caldo da cozedura do feijão (se necessário) e deixe fervilhar mais uns minutos.
Retifique os temperos de sal e pimenta, adicione os espinafres, mexa e polvilhe com mais um pouco de salsa ou coentros picados. Sirva acompanhada por um arroz branco.

@ https://media.rtp.pt/praca

Tarte de maçã rústica - uma receita super rápida e deliciosa!

 

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
3 a 4 maças reineta
1 limão
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
canela e açúcar amarelo q.b.

1. Estender uma base de massa folhada numa tarteira. Picar o fundo da tarte com a ajuda de um garfo.

2. Dispor a maçã cortada em gomos. Quando estou a arranjar a maçã à medida que a vou descascando espremo limão por cima, para que não oxide.

3. Polvilhar a maçã com canela a gosto e uma colher bem cheia de açúcar, desta vez usei açúcar amarelo.

4. Levar ao forno a 180ºC até que a massa começar a ficar dourada.

5. Num copo colocar uma colher de sopa de mel e o extracto de baunilha. Mexer e pincelar a tarte assim que sair do forno com esta mistura. Quando o mel está pouco líquido, normalmente aqueço-o uns segundos no microondas.