Bolo de Limão

 

Ingredientes: 

7 ovos
1 pitada de sal
1 e 1/2 chávena* de açúcar
1/2 chávena de óleo de girassol
1 pitada de sal
1/2 de chávena de sumo de limão
Raspa de 2 limões
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó q.b.
(As chávenas têm a capacidade de 250ml)


Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma redonda com buraco no centro e reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme com uma pitada de sal.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado com o dobro do volume. Adicione o óleo, o sumo e a raspa de limão e continue a bater até estar tudo incorporado.
Junte a farinha e o fermento peneirados e, por fim as claras batidas em castelo.
Verta a massa na forma e leve ao forno por 60 minutos ou até o palito sair seco. (No meu forno leva 50 a 55 minutos).
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

 

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