Bolo de laranja e canela

 

Bolo:


165 g de manteig a amolecida
165 g de açúcar
raspa de 1 laranja
1/2 colher de chá de canela moída
3 ovos
sumo de 1 laranja
165 g de farinha de trigo
5 g de fermento químico


Calda de laranja e canela:


sumo e raspa de 1 laranja
80 g de açúcar
¼ de colher de chá de canela moída


Preparação:


Misturar o sumo de laranja com a raspa, o açúcar e a canela moída, num tacho.


Levar ao lume e deixar ferver até que todo o açúcar se dissolva
Retirar do lume, coar e deixar arrefecer.


Pré-aquecer o forno a 180º C.


Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.


Bater a manteiga com o açúcar, a raspa de laranja e a canela até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.


Adicionar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Juntar o sumo de laranja e bater bem. 

Juntar a farinha pen eirada com o fermento e bater apenas até que fique uma massa homogénea. 

Bater as claras em castelo e incorporar na massa, aos poucos, com movimentos suaves. 

Levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco. 

Retirar do forno e desenformar. 

Com um palito, fazer vários orifícios na superfície do bolo e cobrir com a calda de laranja e canela. Decore a gosto.