Bolo "Quadradinhos de Amêndoa"

 

Ingredientes:


Para a base

[ 1 ovo
[ 150g de açúcar
[ 200g de farinha branca
[ 125g de manteiga gorda com sal



Para a cobertura

[ 200g de amêndoa palitada torrada
[ 125g de manteiga gorda com sal
[ 125g de açúcar
[ 4 colheres de sopa de leite


Preparação:


Para a base

| Colocar o ovo e o açúcar num recipiente e bater com um garfo até a mistura ficar homogénea. Juntar a farinha e a manteiga derretida e misturar até obter uma massa espessa.

| Colocar a massa numa forma untada com manteiga ou forrada com papel vegetal (usei uma forma quadrada com 25cm de lado). Picar com um garfo para não aumentar muito de volume. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 20 minutos, até a base estar cozida.


Para a cobertura (preparar no final da cozedura da base)
| Colocar num tacho a amêndoa, a manteiga, o açúcar, e o leite. Levar a mistura ao fogão a lume médio, mexendo sempre até engrossar e começar a descolar do fundo.
| Quando a base sair do forno, cobri-la com este preparado. Levar novamente ao forno até dourar (cerca de 15 minutos), aumentando a temperatura para 200 graus.
| Cortar em quadrados ainda quente (depois de a cobertura solidificar é mais difícil).

 

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