Bolinhos de Limão

 

Ingredientes:




- 1 limão médio (sumo e raspa)
- 125g de açúcar amarelo
- 100g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 50g de margarina ou manteiga
- 2 ovos
- 50ml de leite


Unte forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Pré-aqueça o forno a 180º.


Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a manteiga derretida, o leite, o sumo de limão e a raspa. Bata mais um pouco. Por fim, envolva a farinha peneirada com o fermento e verta nas forminhas até 3/4 da sua capacidade.


Leve ao forno até que estas comecem a alourar e o teste do palito saia seco (no meu caso demorou 20 minutos). Desenforme ainda quentes. Depois de frias pode decorar com açúcar em pó.

 

 

Ervilhas com Ovos

 

 

 

 Ingredientes


500 g de ervilhas
4 Ovos
8 fatias de pão
1 chouriço pequeno
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.


Instruções de preparação


Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte o chouriço em rodelas. Leve um tacho largo ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia. Adicione depois as rodelas de chouriço e a polpa de tomate e deixe cozinhar durante mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte então as ervilhas e água quente até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, até ficarem macias. Abra quatro ''cavidades'', coloque um ovo aberto em cada uma, tape e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados.

Retire o tacho do lume e sirva decorado com salsa e acompanhado com fatias de pão simples ou torrado. 

 

 

Tarte de Coco e Natas

 

Tarte de Coco e Natas

Uma delicia.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ou folhada de compra
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
6 ovos

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.

Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas. 

Misture tudo muito bem.

Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Decorre com coco ralado

 

 @Livro de Receitas

 

 

 

 

 

Bolo de Laranja, Amêndoa e Coco

 

 

 Ingredientes:

600 g de laranjas com casca
200 g de farinha de amêndoa
50 g de coco ralado
250 g de açúcar
6 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó



Finalização


240 ml de sumo de laranja (facultativo)

Modo de fazer:



Prepare uma forma redonda de 24cm untando e forrando o fundo com um disco de papel vegetal.


Pré aqueça o forno a 170°C.


Numa panela coloque as laranjas, cubra com água, tape a panela e leve ao lume para cozinhar durante 40 minutos. Assim que começar a ferver, baixe o lume.


Deite fora o líquido de cozer as laranjas, retire-as para um prato e deixe arrefecer.


Corte as laranjas em pedaços para conseguir retirar todas as sementes. Coloque no processador ou liquidificador e triture para obter uma pasta, mas não precisa ficar totalmente lisa, podem restar alguns pedaços.


Numa tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem com um fouet para dissolver o açúcar.

Adicione o creme de laranja, o coco e a farinha de amêndoa, misturando bem.



Adicione o fermento, misture para envolver e transfira para a forma.


Leve ao forno e coza aproximadamente durante 60 minutos.

Faça o teste do palito a partir dos 50 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe amornar. Se desejar, coloque num prato e regue com sumo de laranja, regue aos poucos, deixando absorver.

Use a quantidade de sumo que preferir.

 

 

 

Filhós de Carnaval

 

 

Ingredientes:

600g de farinha
4 ovos
Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
60 g de manteiga derretida
60 g de açúcar
50 ml de água ardente
Açúcar para polvilhar
Canela em pó, 

Sal q.b.

óleo para fritar.

Numa tigela coloque  o açúcar, a manteiga , os ovos um a um , a raspa da laranja ,e bate-se com as varas mais grossas da batedeira. 

Adicione o sal, o sumo da laranja, a água ardente e a farinha. Amassa se muito bem até a massa ficar elástica. 

Tapa-se com um pano e deixa-se repousar durante 1 hora.

Passado 1 hora, polvilha-se a bancada com farinha, e deita-se em cima a massa.

Polvilha-se a massa com farinha, amassa-se muito bem até descolar das mãos. 

Com o rolo da massa estende-se a massa até ficar com a espessura de dois milímetros. 

Corta-se em retângulos ou em quadrados, no meio dá-se dois cortes em vertical.

Leva-se a fritar em óleo quente dos dois lados. 

No fim de fritos escorrem se em papel absorvente, polvilha com açúcar e canela. 

Espero que gostem.

 

@Livro de Receitas

 

 

 

 

 

 

 

Clara de Sousa ensina a fazer o seu Tiramisù..."esta é a receita cá de casa, que nunca falha nem desilude".

 

O tiramisù italiano é uma das sobremesas mais apreciadas em todo o mundo e esta é a receita cá de casa, que nunca falha nem desilude.


Ingredientes:


500 g queijo mascarpone
6 ovos
250 g de açúcar amarelo
20 palitos la Reine (valor aproximado consoante tamanho dos palitos)
300 ml café expresso (cerca de 4 expressos longos)
4 tampinhas de amaretto
Cacau magro em pó q.b.


UTENSÍLIOS:


batedeira eléctrica




Confecção:


Faça os cafés, junte uma colher de sopa do açúcar e duas tampinhas de amaretto. Mexa e deixe amornar enquanto prepara o creme.
Separe as claras das gemas.

Numa taça bata as claras em castelo. Quando começarem a espumar bem, junte metade do açúcar, pouco a pouco, até ficar em merengue.
Noutra taça, bata as gemas com o restante açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o mascarpone ao creme de gemas e bata para envolver. 

Finalmente envolva duas tampinhas de amaretto.

Envolva as claras no creme de gemas, com uma espátula, em movimentos circulares de cima para baixo, delicadamente.

Num tabuleiro grande coloque metade dos palitos passados pelo café, uma passagem rápida sem os deixar ensopar. Coloque-os a cerca de dois dedos de distância uns dos outros.

Cubra-os com metade do creme.

Coloque uma segunda camada de palitos passados pelo café e termine cobrindo com o restante creme.

Alise e conserve no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Na hora de servir polvilhe generosamente com cacau magro em pó, com a ajuda de uma peneira fina.

 

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BOLO DE NOZES

 

Ingredientes:

6 ovos, 

2 chávenas de chá de açúcar, 

1 chávena de chá de óleo, 

1 chávena de leite, 

1 chávena de nozes picadas grosseiramente, 

2 chávenas de farinha com fermento, 

1 c. de chá de canela, 1 c. de chá de fermento em pó, 

açúcar em pó para polvilhar e nozes para enfeitar

Preparação:

Forre uma forma com papel vegetal, unte com margarina e polvilhe com farinha. 

Bata as gemas com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada. 

Adicione o óleo e volte a bater. 

Junte o leite na mistura e bata de novo. 

Acrescente a canela, o fermento e a farinha e bata muito bem. 

Com a ajuda duma espátula, adicione as nozes picadas e misture bem. 

Por último, com a ajuda duma espátula, envolva na mistura, as claras batidas em castelo. 

Leve ao forno pré-aquecido, cerca de 45 minutos, até ficar cozido. 

Deixe arrefecer um pouco, desenforme, polvilhe com o açúcar em pó e enfeite com as nozes.