Creme de chocolate

Ingredientes

Creme

3 gemas de ovo
1/3 chávena de açúcar
1 chávena de natas
100 g de chocolate picado
12 cerejas em calda

Crocante

2 colheres de sopa de Farinha para Usos Culinários da Nacional
1 colher de sopa de manteiga
1/4 chávena de nozes picadas
1 1/2 colher de sopa de açúcar

Chantili com pimenta

200 ml de natas frias
20 g açúcar em pó
1 colher de chá de molho de pimenta

Preparação

Creme: Numa tigela junte as gemas com o açúcar e bata bem. Coloque as natas e o chocolate numa panela e leve ao lume até o chocolate derreter. Retire do lume e adicione a mistura das gemas. Leve novamente ao lume e mexa durante 1 minuto. Coloque em taças e leve ao frio.

Crocante: Coloque todos os ingredientes numa frigideira e leve a lume médio cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Deixe arrefecer.

Chantili com pimenta: Bata tudo até estar firme.

Coloque 3 cerejas em cada taça, introduzindo-as no creme de chocolate. Coloque uma porção de crocante por cima e cubra com o chantili. Decore com duas malaguetas inteiras ou com uma folha de hortelã.

 

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