Bolo cremoso de coco.... fica tão bom....

4 ovos médios
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de sal
150 g de açúcar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 colher de sopa de água
125 g de manteiga derretida
115g de farinha
125g de coco ralado
500 ml de leite gordo

Pré-aqueça seu forno a 160 ° C.

Unte e enfarinhe a forma.

Separe as claras das gemas.

Bata as claras com a pitada de sal e o sumo de limão.

Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar e o extracto de baunilha até que a mistura dobre de volume.

Adicione a água e a manteiga derretida e continue batendo.

Adicione a farinha e bata novamente.

Junte o coco ralado.

Despeje o leite pouco a pouco enquanto continua a bater. A massa fica muito líquida, é normal.

Adicione as claras em neve, envolvendo soavemente. 

Verta o preparado para a forma e coza cerca de 50 minutos, dependendo do forno.

Deixe arrefecer completamente, e leve a refrescar ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Desenforme.

http://www.receitasdeportugal.com 
Original:daqui