Bolo de Espinafres

 

Ingredientes:

Para o bolo:

3 ovos

250 g de açúcar

250 g de folhas de espinafres

80 g de óleo

260 g de farinha com fermento

½ c. (de café) de erva-doce

1 c. (de café) de canela em pó

3 gotas de aroma de baunilha



Para a cobertura: (facultativo)


1 pacote de natas

3 c. (de sopa) de chocolate em pó

2 c. (de sopa) de açúcar

1 c. (de sopa) de manteiga

1 c. (de sopa) de óleo



Preparação:

Comece por triturar as folhas de espinafre na liquidificadora até terem a consistência de puré. Bata muito bem as gemas com o açúcar peneirado e depois adicione o puré de espinafres, o óleo, o aroma de baunilha, a erva-doce e a canela. Depois desta mistura estar bem incorporada, acrescente a farinha peneirada com a ajuda de uma colher. Bata as claras em castelo firme e envolva cuidadosamente na massa. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Leve o preparado ao forno durante 30 a 40 minutos. Retire depois do forno e deixe arrefecer 10 minutos sobre uma grelha. Desenforme depois.



Prepare a cobertura: Junte todos os ingredientes num tachinho e leve a lume brando, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Deite por cima do bolo, deixando escorrer. Decore a gosto.