Tarte de Arroz sem farinha

 

Ingredientes

100 g de arroz
400 ml de leite
200 g Creme pasteleiro de limão
2 ovos
100 g de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
8 g de fermento em pó
50 g de pinhões
pinhões para decorar
q.b. açúcar de confeiteiro
 
Primeiro, coloque o leite e o arroz numa panela, leve a ferver  20 minutos até que o arroz tenha absorvido completamente o leite.

Quando estiver pronto, transfira para uma taça de vidro e cubra com filme plástico e deixe arrefecer.

Bata os ovos com o açúcar 15 minutos em velocidade alta, depois de obter uma mistura espumosa, diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos o fermento peneirado e o arroz cozido aos poucos.

Junte o creme pasteleiro aos poucos e os pinhões  picados.

Despeje a mistura numa forma untada de 24-26 cm e leve ao forno a 180 ° por 45-50 minutos.

Depois de pronto, retire do forno e deixe arrefecer completamente. desenforme  polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com pinhões.


Creme Pasteleiro de limão

Ingredientes

500 ml de leite
4 gemas
casca de um limão
100 g de açucar
50 g de farinha

Preparação

Numa panela, ferva o leite (que deve estar à temperatura ambiente) junto  as cascas de limão (não coloque a parte branca é só o vidrado).

Bata as gemas com o açúcar e a farinha até obter uma mistura espumosa e límpida. Adicione o leite a ferver, mexendo sempre.
Leve  ao lume.
Deixe engrossar em lume muito baixo e mexendo continuamente até que a colher de pau com que foi feita a mistura fique coberta, ou seja, o creme não escorre da colher.
Transfira o creme para um recipiente (retire a casca de limão), cubra com filme plástico e arrefeça mergulhando o recipiente noutro maior cheio de água fria.

 

 

Rossella... pane e cioccolato