Bolo de Bolacha de Chocolate

 

Ingredientes


200 g de bolachas torradas rectangulares

700 ml de leite

4 gemas de ovo

50g de açúcar

150 g de chocolate em barra

1 colher de chá de canela em pó

50 g de amido de milho

leite para mergulhar as bolachas

Lascas de chocolate

cerejas

folhas de menta



1.- Coloque metade do leite (aproximadamente 350 ml) numa panela e leve ao lume. Parta o chocolate em pedaços e coloque-os numa tigela grande o suficiente para conter o leite. Quando o leite estiver quente sem ferver, regue o chocolate. Mexa até o chocolate derreter e reserve.


2.- Numa caçarola (pode usar a mesma que utilizou antes para aquecer o leite) coloque o resto do leite, as quatro gemas, o amido de milho, o açúcar e uma colher de chá de canela em pó a gosto. Bata bem com o batedor manual até que todos os ingredientes estejam bem misturados e sem grumos.

3.- Leve a mistura ao lume para preparar o creme de chocolate, que vai rechear o bolo. Aqueça em lume médio baixo para que não queimar e mexa continuamente com as varas de arame. Quando começar a aquecer, coloque a mistura de leite e chocolate que reservou. Vá mexendo sempre até o creme engrossar. Isso pode levar 10 minutos ou mais. Quando engrossar, retire do lume sem ferver.

4.- Para montar o bolo de bolacha de chocolate pode usar uma lancheira, ou uma forma de aro. Pode forrar com filme de cozinha para desenformar melhor.

Despeje algumas colheres de sopa de creme de chocolate cobrindo a base completamente. Mergulhe as bolachas uma a uma no leite e cubra o creme de chocolate com elas. Onde não couber uma bolacha inteira, coloque um pedaço, pois deve ficar uma camada de bolachas sem espaços.

5.- Alternar camadas de creme de chocolate e bolachas embebidos em leite (não molhar demasiado). Certifique-se de que a camada de creme chega bem as bordas da forma e alise de forma que cada camada tenha a mesma espessura. Finalize com uma camada de bolachas sem molhar no leite, porque vão ser a base do bolo quando o desenformarmos.

6.- Cubra a forma com uma tampa ou com filme de cozinha e deixe no frigorifico pelo menos seis horas (deixo durante a noite).

7.- Assim que o bolo estiver frio, pode-se desenformar. Passe uma faca ao redor da borda para a soltar da forma. Se a sua forma for de aro removível, passe também a faca para que, ao abri-lo, mantenha o formato. Vire o bolo num prato como se fosse um pudim. Centralize bem porque mais tarde não conseguirá movê-lo, a menos que coloque um papel vegetal em cima para servir de base. Alise as pontas com a faca.

8.- Cubra toda a superfície e as laterais do bolo com raspas de chocolate e decore com metades de cereja e algumas folhas de hortelã. 

 

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