Pernil de porco assado no forno com batatas

 

Ingredientes para duas pessoas:


2 pernis de porco
1 cebola grande
1/2 pimento vermelho
3 dentes de alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
100 ml de vinho branco
1 fio de azeite
Alecrim q.b.
Sal q.b.

1. Ligue o forno a 205ºC.
2. Num tabuleiro refráctário, coloque a massa de pimentão, os alhos picados e um fio de azeite e misture.
3. Acrescente a cebola cortada em rodelas, o pimento cortado em tiras e uns raminhos de alecrim.

4. Por fim, coloque os pedaços de pernil, regue com o vinho branco e um fio de azeite.

5. Tempere com sal ambos os lados dos pedaços de pernil.
6. Leve ao forno cerca de 2 horas, devendo virar os pedaços de pernil a cada meia hora.


Batatas para acompanhar

6 batatas
sal q.b.
um ramo de alecrim
um fio de azeite
uma colher de chá de pimentão doce
Pimenta q.b.

Corte as batatas em gomos, tempere com sal, pimenta, alecrim e pimentão doce. Regue com um fio de azeite. Misture tudo muito bem para as batatas ficarem bem temperadas.
Coloque as batatas num tabuleiro e leve a assar ao forno.

Sirva as batatas com o pernil assado.

 

 

Fonte:http://www.lacocinadepedroyyolanda.com