Arroz de Ameijoas com Delícias do Mar

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
Pimento vermelho cortado em pedaços pequenos q.b.
1 dl de azeite
100 gr de cogumelos frescos
2 tomates maduros
300 gr de arroz
7 dl de água
1 cubo de caldo knorr de marisco
500 gr de miolo de ameijoa
100 gr de delícias do mar
Sal q.b.




Preparação:
Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos laminados, o louro e o pimento e mexa até ficar tudo bem envolvido.
Limpe o tomate de pele e sementes, pique-o e adicione-o ao preparado anterior. Envolva bem e junte o arroz. Tempere com um pouco de sal.
Refogue um pouco, junte o caldo knorr, a água e a ameijoa, e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido. Adicione as delícias cortadas em pedaços e deixe cozinhar por mais dois minutos.
Retifique os temperos se for caso disso.
Deite o preparado numa travessa e sirva de imediato.

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