Lombinhos de Porco com Camarão

INGREDIENTES (para 6 pessoas)


2 Lombinhos de Porco (+/- 1 kg)
750 gr Camarão fresco ou congelado
6 dentes de Alho
1,5 dl de Vinho Branco
1 c.sobremesa de Massa Pimentão
1 c.chá Paprika ou Pimentão Doce
Sal q.b + Coentros, Pickles, Sumo de Limão


PREPARAÇÕES


Preparação da marinada: Corte os lombinhos em pequenos cubos e deite-os para uma tigela. Adicione os Dentes de Alho previamente laminados, a Massa de Pimentão, a Paprika, o sal e o Vinho Branco. Envolva bem com as mãos, tape a tigela com película aderente e deixe repousar durante 1 hora.
Preparação dos camarões: Descasque-os completamente, ou seja , retire a cabeça, patas casca e cauda. Com uma faca afiada, faça um golpe longitudinal no lombo de cada camarão e retire-lhe a tripa. Regue-os com sumo de 1 limão e reserve.


CONFECÇÃO


Leve uma frigideira larga ao lume com o fundo coberto por Azeite e Óleo, em iguais proporções. Acrescente a Preparação da marinada e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, até que a carne deixe de apresentar uma cor crua. Junte de seguida a Preparação dos camarões e deixe cozinhar mais 15 min.


Retire a carne e os camarões para um recipiente de louça ou vidro com tampa. Regue com sumo de limão, acrescente os pickles picados e os coentros picados. Tape e reserve. Acrescente 2 c.sopa de margarina e 2c.sopa farinha ao liquido que ficou na frigideira e deixe apurar e engrossar um pouco. Rectifique temperos.

Serve-se a carne, acompanhada por batatas fritas aos cubos e o molho à parte.

 

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