Pescada com legumes gratinados

Ingredientes:



- 4 postas de pescada

- 4 tomates

- 2 cenouras

- 2 nabos

- 2 batatas

- 2 molhos grandes de bróculos

- 1 cebola

- 2 courgettes

- 3 folhas de louro

- 1 colher (de sopa) de orégãos secos

- sal e pimenta preta

- manteiga



Para o molho:



- 1 limão

- 2 copos de vinho branco

- 4 colheres (de sopa) de mostarda Dijon

- azeite

Pode usar-se também couve-flor, couve branca, outras ervas aromáticas e azeitonas pretas.



1. Temperar a pescada com sal;

2. Cortar os legumes em pedaços pequenos;

3. Cozer os legumes (excepto o tomate) por alguns minutos em água com sal, sem deixar cozer totalmente;

4. Montar numa travessa barrada com manteiga: 2/3 dos vegetais, 1/2 do tomate, o peixe, depois o resto dos vegetais e o resto do tomate;

5. Juntar as folhas de louro e orégãos secos a gosto;

6. Temperar com sal e pimenta-preta moida no momento;

7. Fazer o molho de mostarda juntando todos os ingredientes. Se ficar muito espesso, juntar mais vinho branco ou azeite;

8. Regar com o molho e salpicar com queijo ralado na hora;

9. Levar ao forno médio por cerca de 1 hora.

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