Tarte de Requeijão

 

Ingredientes



1 rolo de massa quebrada estendida de compra

400 g de requeijão

180 g de açúcar

2 dl de natas

4 Ovos

1 colher (sopa) de farinha maisena

Raspa da casca de 1 limão

Açúcar em pó para polvilhar

Instruções de preparação



Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, apare, pique o fundo com um garfo e reserve no frio.

Passe o requeijão através de um coador de rede fina e deite para uma tigela. Junte o açúcar e os ovos, bata bem, adicione a farinha maisena e bata mais um pouco. Junte depois as natas e a raspa do limão e misture bem.



Verta a mistura anterior na tarteira e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada a gosto. 

 

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Arroz de peixe com camarão

 

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de safio (aproximadamente 600 g)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
70 ml de azeite
3 tomate maduros
1/4 de pimento vermelho
300 g de arroz carolino
950 ml de caldo de cozedura do peixe
200 g de miolo de camarão
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de coentros


1. Temperar o safio com um pouco de sal e cozer numa panela com água. Depois de cozido, limpar o peixe de pele e espinhas. Reservar o caldo.

2. Levar a cebola e os dentes de alho picados num tacho com o azeite e a folha de louro ao lume. Deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Adicionar o pimento e o tomate, limpos de pele e sementes, picados em cubinhos. Deixar refogar mais um pouco.

4. Adicionar o caldo. Quando ferver juntar o arroz.

5. Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o safio e o camarão. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Servir o arroz com coentros frescos picados.

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Feijoada de Bacalhau

 

Ingredientes (serve 4)

2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
2 cenouras
1/2 couve lombarda
1 lata de tomate em pedaços
4 folhas de louro
1/2 molho de salsa
1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 pitada de flocos de piripiri
sal
500 a 600g de feijão branco cozido



Confeção

Levar ao lume um tacho largo com a cebola e o azeite. Quando a cebola amolecer, adicionar o alho, o tomate e a cenoura partida em rodelas ou meias luas. Acrescentar 1 copo de água.

Partir a couve lombarda e pedaços. Adicionar ao tacho logo que esteja a ferver. 

Acrescentar os temperos: folhas de louro, molho de salsa atado, pimentão doce, massa de pimentão, piripiri e sal. Retificar a água se necessário e deixar ferver 10 minutos.

Partir as postas de bacalhau em pedaços (não retire pele nem espinhas, esses elementos dão sabor). Acrescentar o bacalhau ao tacho. Deixar ferver mais 5 minutos. 

Juntar o feijão cozido e cozinhar mais outros 5 minutos. 

Servir com arroz branco.

 

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Bolo de Bolacha e Morangos

 

 

Ingredientes

1 1/2 chávena de leite condensado

1 1/2 chávena de natas

190 g de cream cheese (queijo creme)

1 colher de sopa de essência de baunilha

2 chávenas de morangos picados

Sumo de 1 Limão

1 colher de chá de canela em pó

48 bolachas Maria

1 chávena de leite

1 chávena de compota de morango 

5 folhas de gelatina

8 morangos em fatias finas





Procedimento

Numa taça bata as natas bem frias, junte o leite condensado,  o queijo creme e a essência de baunilha. 

Junte as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e derretidas no microondas.

Numa taça separada coloque os morangos com o sumo de limão e esmague com um garfo até obter um puré.

Junte os morangos ao preparado anterior das natas e misture bem.

Passe as bolachas maria por leite. Coloque uma camada de bolachas no fundo de uma forma de aro removível.

Cubra com o preparado de morangos e natas. Repita o procedimento até esgotar as bolachas e o creme e leve ao frio pelo menos por 4 horas.

Desenforme, cubra com compota de morango e decore com morangos fatiados.

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Bacalhau à espanhola

 

Ingredientes (serve 4)

2 postas de bacalhau demolhado
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas
6 dentes de alho
4 folhas de louro
3 tomates maduros
6 batatas cozidas
150ml de vinho branco
sal
1/2 colher de chá de pimentão doce (paprika)



Confeção:

Cozer as batatas cortadas em rodelas grossas.
Cortar as cebolas em meias luas. Laminar os alhos. Cortar 2 dos tomates em meias luas.

Levar ao lume uma frigideira larga com a cebola e o azeite. Em lume brando para que a cebola largue o seu sumo, deixar cozinhá-la até amolecer. 

Acrescentar o metade do alho, o tomate partido, as folhas de louro, temperar com sal e pimentão doce, misturar. Cozinhar 2 a 3 minutos.
Pré aquecer o forno a 200ºC.

Colocar por cima da cebolada as postas de bacalhau. Deixar que cozinhem 5 minutos de cada lado. Ir refrescando com o vinho branco sempre que necessário (nota: se a sua frigideira não é grande o suficiente para caberem as duas postas de bacalhau, faça este processo uma de cada vez e coloque a que fez primeiro na assadeira onde vai levar ao forno).

Passar as postas de bacalhau uma assadeira. Colocar a cebolada aos lados, intercalada com a batata cozida. Terminar com rodelas do tomate e alho laminado que ainda lhe resta.

Levar ao forno 20 minutos, regando com o molho que se formou a meio do tempo.

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Tarte de Laranja Merengada

Ingredientes

Base

1 rolo de massa quebrada

 

Recheio

Sumo de 3 laranjas e raspa de 1 laranja
4 gemas
100 g de açúcar
3 colheres de farinha Maizena
1 colher de sopa de manteiga



Merengue

3 claras

150 g de açúcar

3 gotas de essência de laranja




Num tacho coloque o sumo de laranja diluído em água até perfazer 300 ml, a raspa de laranja, o açúcar e leve ao lume até dissolver o açúcar;

Dissolva a maizena com um pouco de água e adicione, já fora do lume, ao preparado anterior;

Leve novamente ao lume até engrossar, sem parar de mexer;
Retire do lume e junte as gemas peneiradas, mexa vigorosamente para as gemas não cozerem;

Adicione a manteiga e mexa;

Coloque o creme na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 20 minutos;


Bata as claras em neve com uma pitada de sal, 150 g de açúcar e as gotas de essência de laranja.


Coloque o merengue sobre o creme e cubra toda a superfície.


Leve ao forno a 200 graus por alguns minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

 

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Bolinhos da Avó Joaquina

 

Ingredientes


2 ovos
100 g de açúcar
200 g farinha
70 g de banha
1 colher de chá de fermento

1 gema para pincelar

 

 

Preparação

Junte todos os ingredientes e amasse um pouco até obter uma mistura homogénea.


Tenda bolinhos no formato que desejar, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele a superfície com gema de ovo batida e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estarem dourados.

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Tarte Queijada de Laranja (5 minutos a preparar + 25 no forno)

 

 

Ingredientes:

 
3 ovos
200 gr de açúcar
50 gr de margarina amolecida
130 gr de farinha
500 ml de leite
Raspa e sumo de 2 laranjas


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma tarteira de pirex ou louça com margarina e reserve.
Deite todos os ingredientes numa tigela e bata bem.

Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer por 25 minutos. (Depende do forno).
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva na própria tarteira.

 

 

 

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Pastéis de maçã saudáveis, 86kcal cada (sem açúcar; sem manteiga)

Ingredientes (rende 8):

3 maçãs médias (as minhas pesaram 450g)
sumo de 1 limão pequeno
40g de xarope de ácer zero Prozis (ou xarope de agave ou eritritol com stevia )
1 colher de chá de canela
4 folhas de massa filo (110g)
15ml de azeite (ou água)
1 colher de chá de eritritol com stevia Prozis (ou açúcar) + 1/2 colher de chá de canela para polvilhar (opcional)

 

 

Preparação:

Descascar e partir as maçã em pequenos pedaços (o segredo é partir a maça em pedaços muito pequenos para que facilmente liberte o sumo natural e crie em molho espesso).

Levar ao lume uma frigideira antiaderente ( com a maça partida, 60ml de água e o sumo de limão.

Quando ferver acrescentar o xarope e a canela. Misturar e deixar ferver lentamente 2 a 3 min, até o liquido quase desaparecer (ver vídeo). Retirar do lume. 

Aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Dobrar cada folha de massa filo ao meio, no sentido do comprimento. Deverá obter um retângulo comprido. Pincelar metade com azeite ou água e dobrar.

Colocar uma colherada de preparado de maça junto a uma extremidade da largura do retângulo. Dobrar primeiro para cobrir a maça, depois dobrar os lados e enrolar. 

Pincelar a ponta com azeite e dobrar para colar. Colocar no papel vegetal.

Pincelar os pasteis com azeite.

Polvilhar com mistura de eritritol com canela e levar ao forno 12 a 15 min (ou até dourar).

 

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Bolo Nuvem de iogurte fofo e suculento (saudável; sem farinha; sem açúcar; sem glúten; 5 ingredientes)

 

Ingredientes:

4 claras de ovo (160g) (temperatura ambiente)
pitada de sal
80g de eritritol com stevia Prozis (ou 4 colheres de stevia + 6 de açúcar)
800g de iogurte natural cremoso (não light)
70g de amido de milho (maisena)



Cobertura (ver dicas)

4 gemas + 1 ovo
80ml de sumo de limão
3 colheres de sopa de eritritol com stevia Prozis
2 colheres de sopa de iogurte

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC. Untar e/ou forrar a papel vegetal uma forma de fundo amovível de 20 ou 22cm.

Bater as claras em castelo com 1 pitada de sal. Quando estiverem a ficar firmes, juntar o eritritol e continuar a bater até estarem completamente firmes.

Adicionar o iogurte, bater em potência mínima só para misturar.
Acrescentar o amido e voltar a bater em potência mínima só para incorporar.

Verter na forma. Levar ao forno 30min.

Deixar arrefecer completamente antes de desformar.

Para a cobertura de creme de limão, misturar os ingredientes, à exceção do iogurte.

Levar ao lume em banho maria, mexendo sempre, até espessar.
Retirar do calor, deixar arrefecer um pouco continuando a mexer.
Envolver o iogurte.

Verter por cima do bolo desformado e decorar com amêndoa laminada tostada ou morangos.

 

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Sangria de Verão sem álcool... com todo o sabor de uma sangria tradicional!

 

Ingredientes

1 litro de sumo de uva
150 ml de sumo de laranja natural
200 ml de champanhe sem álcool
1 limão
2 laranjas
2 maçãs
10 morangos
Groselha q.b.
Folhas de hortelã q.b.




Preparação:

Comece por descascar e arranjar a fruta e cortá-la em pedaços. Coloque os pedaços num jarro grande.

Tire o sumo do limão e algumas cascas e acrescente ao jarro.



Junte no jarro o sumo de uva, o champanhe sem álcool o sumo de laranja e a groselha.

Mexa bem até a groselha se misturar completamente com os restantes ingredientes.



Coloque hortelã e gelo a gosto e está pronta a servir.



Nota: Pode variar as frutas segundo o seu gosto pessoal!

Pão recheado

 

Ingredientes:

- 1 pão ( com cerca de 400g)
- 200g de queijo ralado (Mozzarella, Emental e ilha de São Jorge)
- 70g fiambre aos cubinhos
- 200ml de natas (usei magras)
- sal q.b.
- pimenta branca moída q.b.
- orégãos secos q.b.
- azeite q.b.

Preparação:

Retirar a "tampa" ao pão. Cuidadosamente retirar o interior e cortar em cubos.
Misturar as natas com o queijo ralado, o fiambre, temperar de sal, pimenta e orégãos.


Rechear o pão com o preparado anterior e polvilhar com mais orégãos secos.
Proteger o pão com papel alumínio para evitar queimar.


Levar ao forno pré-aquecido a 200º, aproximadamente 30/40 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado. A meio regar com um fio de azeite e juntar o miolo em volta do tabuleiro para tostar. Bom apetite!

 

@https://omeutempero.blogspot.com

Tarte de Coco e Natas

 

 

Tarte de Coco e Natas




Uma delicia.


Ingredientes:


1 base de massa  folhada de compra
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
6 ovos

Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC.


Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.


Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas.

Misture tudo muito bem.


Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Decorre com coco ralado ou polvilhe com açúcar de confeiteiro





@Para todos os entusiastas da jardinagem

Bolo de Cenoura e Laranja das 6 chávenas... um bolo FABULOSO! (Não necessita de balança para pesar os ingredientes)

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.


Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.


Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar. Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.

Tarte de requeijão e laranja

 

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada
5 ovos
260 g de açúcar
60 g de coco
40 g de amido de milho
Raspa de 1 laranja
Sumo de 2 laranjas
200 g de requeijão

Bater os ovos com o açúcar bem batido depois juntar o resto dos ingredientes.

 
Vai ao forno a 180 graus cerca 30 minutos. Faça o teste do palito.

 

@Cecilia Oliveira

A melhor Mousse de Café que já provámos

 

 

 

Ingredientes:



300 ml de café
120 g de açúcar
25 g de amido de milho
300 ml de natas + duas colheres de açúcar
5 g (2 colheres de chá) de chocolate em pó
50 g de chocolate negro para a decoração



Método:



Numa panela, misture o açúcar, o amido de milho e o chocolate em pó.



Adicione o café e misture até obter um composto homogéneo.



Cozinhe em lume médio até ferver. Transfira o preparado para um recipiente e deixe arrefecer.



Enquanto isso, bata as natas bem frias numa tigela, adicione duas colheres de açúcar e bata com um batedor elétrico.



Reserve um pouco do preparado de café frio e junte o restante ao chantilly, mexendo delicadamente de baixo para cima.

Despeje o preparado em taças, colocando no meio um pouco da mistura de café reservada; isso aumentará o sabor do café e ficará muito agradável.



Enfeite com raspas de chocolate por cima.



@https://mammamiachebuono.com

Bolinhos dos Santos Populares

 

Ingredientes:

1 dl de azeite
350 gr de farinha
150 gr de açúcar
2 ovos
Raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de aguardente
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque num tabuleiro papel vegetal ou um tapete antiaderente. Reserve.

Numa taça de uma batedeira ou podem até utilizar uma taça e uma colher de pau. Misture tudo muito bem até a massa se deslocar das paredes e formar uma bola.

Molde pequenas bolas e achate ligeiramente com as mãos e coloque-as no tabuleiro já preparado.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhas. Este tipo de bolinhos ainda saem do forno meios moles mas ficam mais rijos depois de frios.

Armazene num recipiente fechado.

 

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Bolo do Santo António

 

Ingredientes



4 ovos

1 e ½ chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite

1 chávena de azeite

raspas e sumo de 1 limão

2 cenouras cozidas

1 colher de café de fermento em pó



Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.

Numa taça coloque as cenouras, o leite e o azeite.

Bata tudo com a varinha até ficar um preparado homogéneo.

Verta o preparado obtido no creme dos ovos e do açúcar e bata bem.

Junte as raspas e o sumo de limão.

Junte a farinha e o fermento e envolva.

Verta o preparado numa forma untada e enfarinhada.

Vai a cozer em forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos ( tempo indicativo - fazer teste do palito).

Broa de Milho... Esta receita sai sempre bem! Muito macia com côdea estaladiça!

 

Ingredientes:


- 1 kg. de farinha de milho;
- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso farinha sem fermento T 65 ou 55);
- 1250 ml. de água;
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
- 20 gr. de fermento de padeiro;
- 3 colheres de sopa de açúcar.


Ferver 650 ml. de água. Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.


Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.

Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.


Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora).

Sapateira recheada

 

Ingredientes:

1 sapateira
3 c.sopa de pickles
1 ovo grande cozido
3 c.sopa de maionese
1 c.sopa de mostarda
1 dl de cerveja

Modo de Preparo:

Remover as patas da sapateira e reservar.

Com o auxílio de uma faca, remover o conteúdo da barriga, separando em seguida as cascas , tripas e cauda da carne e ovas.

Numa tigela colocar a carne da sapateira e as ovas, adicionar os pickles picados, o ovo cozido picado e os restantes ingredientes e misturar muito bem.

Lavar bem a casca da sapateira, e usá-la como taça para servir o recheio.

Decorar com pickles picados e servir com tosta ou pão torrado.

 

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Bolo de coco, uma receita de família

 

É mais uma receita daquelas que "roubei" do caderninho de receitas da minha mãe. É garantido que daquele livro só saem delicias :)


Ingredientes: 

2 ovos
250g de açúcar
115g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
1 chávena de côco ralado
1 chávena de leite
1 c.chá de fermento

Preparo 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Separar as claras das gemas, reservando as gemas. Ás claras adicionar uma pitadinha de sal e bater em castelo. Reservar.

Numa tigela misturar as gemas com o açúcar e a manteiga, até obter um creme homogéneo. Aos poucos adicionar o leite e em seguida o coco e misturar bem.

Por fim incorporar as claras batidas em castelo alternando com a farinha e o fermento.

Untar uma forma de chaminé com manteiga e farinha e colocar dentro dela a mistura do bolo.

Levar ao forno, por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

 

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Bacalhau com camarão

 

 Ingredientes



4 postas de bacalhau demolhadas
200 gr de miolo de camarão
2 cebolas grandes
1 kg de batata para fritar
2 dentes de alho
2 folhas de louro
4 c. sopa de azeite
100 g de queijo ralado
Camarões cozidos para enfeitar



Molho bechamel:


1 l leite
200 ml de natas
60 g de farinha
50 g de manteiga
50 g de queijo ralado
sal, pimenta e noz moscada q.b.


Deite o leite numa panela e ligue o fogão. Quando começar a ferver, baixe o lume e junte as postas de bacalhau. Desligue e deixe ficar abafado durante 10 minutos.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire o bacalhau e separe em lascas, retirando a pele e espinhas. Reserve.


Deite o azeite num tacho e junte a cebola laminada, os alhos picados e as folhas de louro. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos, até a cebola estar macia.
Retire as folhas de louro e junte o bacalhau às lascas e o miolo de camarão. Mexa para envolver. Reserve.


Prepare o molho béchamel: num tacho deite a manteiga. Quando esta estiver derretida, junte a farinha e mexa bem. Deixe cozinhar durante um minuto, mexendo sempre e junte lentamente o leite de cozer o bacalhau (que deve estar quente). Deixe o molho engrossar, mexendo bem para não formar grumos. Acrescente as natas e o queijo e mexa. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.


Junte as batatas fritas no tacho do bacalhau com a cebola e o camarão e envolva com 3/4 do molho bechamel.
Transfira tudo para um tabuleiro de ir ao forno, alise a superfície e deite por cima o restante molho bechamel. Cubra com o restante queijo ralado e leve ao forno a 190ºC, durante 15 minutos, para gratinar.
Sirva enfeitado com camarões cozidos, ou a seu gosto.

 

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Bolo de café e nozes

 

Ingredientes:


Bolo

175g de manteiga sem sal, amolecida + qb para untar as formas
75g de nozes + qb para polvilhar
175g de açúcar
3 ovos
150g de farinha
1 c.chá de fermento em pó
50ml de café frio
1 pitada de sal 

Recheio

65g de manteiga sem sal, amolecida
125g de açúcar em pó
40ml de café forte 

Cobertura

100g de açúcar em pó
20ml de café forte

Preparo

Começar por untar duas formas de 20cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.

Ligar o forno com a resistência superior e inferior a 180ºC, para pré-aquecer.

Triturar 2/3 das nozes até obter uma farinha. Reservar

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa e adicionar, um a um, os ovos.

Acrescentar a farinha de noz e misturar.

Adicionar a farinha, o fermento e uma pitada de sal e misturar bem.
Juntar as restantes nozes picadas e o café e envolver delicadamente.

Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno 20 minutos ou até que, um palito inserido no meio da forma saia limpo. Depois de cozido, deixar arrefecer nas formas por 10 minutos antes de desenformar. 

Deverá arrefecer depois completamente antes rechear.

Para o recheio, misturar a manteiga com o açúcar até ficar fofo juntando depois o café e misturando um pouco mais.

Para a cobertura, misturar vigorosamente o açúcar em pó com o café até obter uma mistura espessa e macia.

Para a montagem, colocar um dos bolos num prato, barrar com o recheio, tapar com o outro bolo e deitar por cima a cobertura.

Decorar o bolo com as nozes, se as quiser ligeiramente caramelizadas, derreter 1 c.sopa generosa de açúcar numa frigideira anti-aderente até ao ponto de caramelo, envolver as nozes e deixá-las arrefecer por completo sobre uma folha de papel vegetal antes de as colocar sobre o bolo.

 

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Bolo com Pudim Mandarim

 

Sabem aquelas receitas que vêm daquele caderninho velhinho recheado de coisas boas?
Assim é esta receita! Já há bastante tempo que ouvia a minha mãe falar do famoso bolo com pudim. Ela dizia-me que era muito bom e que em tempos o fazia com alguma regularidade, mas com o tempo foi deixando de o fazer.
Por ter ouvido falar tão bem deste bolo, tinha muita vontade de o experimentar...




Ingredientes

8 ovos
500g de açúcar + 150g para o caramelo + 4 c.sopa para o pudim
250g de farinha
1c.sopa de fermento
2 pacotes de pudim El Mandarim
nozes picadas a gosto
600g de leite
casca de limão

 

Preparo 

Começar por untar uma tabuleiro rectangular (atenção: não confudam com forma de bolo inglês, nem com o tabuleiro de forno, são as formas com as usadas para brownies e bolos de aniversário) com manteiga e em seguida forrar o fundo com papel vegetal.
Separar as gemas das claras. 

No recipiente das gemas, adicionar 500g de açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Reservar.

No recipiente claras, adicionar umas pedrinhas de sal e bater as mesmas em castelo. 

Ao preparado das gemas adicionar alternadamente as claras com a farinha (previamente misturada com o fermento).

Dispor a mistura na forma previamente untada e levar ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que, um palito inserido no interior do bolo saia limpo.

Restirar o bolo do forno, passar uma faca nas bordas da forma e deixar o bolo arrefecer antes de desenformar. 

Depois de desenformado, cortar em 3 partes iguais no sentido da largura e reservar.

Preparar o pudim misturando o conteúdo das saquetas com 4 c.sopa de açúcar e algumas colheres de sopa do leite. Juntar esta mistura ao restante leite, adicionar a casca de limão e levar ao lume por cerca de 5 minutos. Retirar do lume, retirar a casca de limão e deixar amornar para que comece a engrossar.

Com o pudim ainda morno e já mais grosso, barrar um pouco em duas das três partes de bolo, empilhando-as de maneira a que a parte de cima seja a que não tem pudim. Cobrir então o bolo com o restante pudim. Dispor no topo do bolo as nozes picado.

Preparar o caramelo levando ao lume 150g de açúcar com 4 c.sopa de água. Ferver até que comece a ficar num tom ambar. Regar o bolo com o caramelo ainda quente.

 

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Bacalhau da Sogra

 

Ingredientes



50g de farinha de trigo

2 lombos de bacalhau

40 ml de azeite extra virgem

3 dentes de alho

1 colher de chá de paprica doce

50 ml de vinho branco

Salsa

 

Como fazer



Colocamos 50 g de farinha num prato e passamos os 2 lombos de bacalhau com cerca de 250 g cada, de modo a ficarem cobertos de farinha de todos os lados.



Numa frigideira deite 40 ml de azeite virgem extra e frite os lombos de bacalhau enfarinhados do lado da pele em lume médio-alto durante 1 minuto.



Viramos os lombos e douramos do outro lado por mais um minuto. A seguir, retiramos os lombos da frigideira e reservamos.



Descasque e corte 3 dentes de alho em rodelas finas e frite-os alguns segundos em lume médio, tomando muito cuidado para não os eixar queimar.



Colocamos 1 colher de chá de paprica doce na frigideira e retiramos do fogão para que não queime.

Adicione 50 ml de vinho branco e leve a frigideira ao lume por alguns minutos em temperatura média, até que parte do álcool tenha evaporado.



Colocamos os lombos de bacalhau fritos num tabuleiro e deitamos o molho de colorau por cima. 



Colocamos o bacalhau no forno cerca de 5 minutos a 200 ºC com o calor por cima e por baixo. Desta forma garantiremos que o bacalhau absorve os sabores do molho.



Finalizamos o bacalhau com um pouco de salsa picada antes de levar à mesa.

https://www.bonviveur.es/recetas/bacalao-a-la-llauna

 

Doce de Verão do Abade

 

Ingredientes



1 lata de leite condensado cozido

3 claras

400 ml de natas

4 colheres de sopa de açúcar

Bolacha maria ralada q.b.

Coulis de cereja (receita em baixo)

Creme de limão (receita em baixo)

Nozes picadas q.b.



Preparação



Bata as claras em castelo e envolva o leite condensado, até obter um creme. Reseerve.

Bata as natas bem frias com o açúcar até estarem firmes. Reserve.

Numa taça de vidro grande ou em taças individuais coloque no fundo o creme de leite condensado.

Cubra com uma camada de bolacha maria ralada.

Cubra a bolacha com o coulis de cereja.

Adicione metade das natas.

Cubra com o creme de limão.

Coloque as restantes natas em tufos e salpique com as nozes picadas.

Sirva bem fresco.



Coulis de Cereja



300 g de cerejas frescas

50 g de açúcar branco 

50 ml de água à temperatura ambiente

1 colher de chá de Sumo de limão 

Prepare as frutas: Selecione frutas maduras. Lave e retire os caroços.

Cozinhe as cerejas: Coloque as cerejas numa panela com a água, o sumo de limão e o açúcar.

Deixe cozinhar até que as cerejas estejam bem macias, e o molho reduzido.





Creme de limão 

– 2 limões

– 2 ovos

– 170 de açúcar

– 70 gr de manteiga (fria cortada em cubos)

Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão. 

Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar. A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar. 

Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme. 

Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão. Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio

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Sobremesa Rápida de Natas, Bolacha e Manga

 

Ingredientes




400 ml de natas

1 lata de leite condensado

2 Mangas bem maduras

1 pacote de bolacha maria



Preparação



Bata as natas bem frias até estarem firmes, junte o leite condensado e misture.

Parta as bolachas em pedacinhos pequenos.

Corte as mangas em cubos pequenos.

Numa taça de vidro coloque uma camada de natas, cubra com bolacha e adicione uma camada de manga.

Repita até esgotar os ingredientes.

Enfeite a gosto e leve ao frio.

Uma sobremesa fresca para o verão e super rápida de fazer.

 

 https://www.metropoles.com/gastronomia/receita

Camarão à Andaluzia

 

 
Ingredientes



250g de batatas

Azeite para fritar

Sal

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho

1 pitada de pimenta caiena em pó

125 g de camarão cozido e descascado

1 colher de chá de paprica doce

3 colheres de sopa de mayonese

1 colher de sopa de folhas de salsa picadas

 

 

Como fazer



Descasque 250 g de batatas e corte-as em rodelas finas de cerca de 0,5 cm.

Fritamos as batatas em bastante azeite até dourarem e escorremos em papel de cozinha, para que percam o excesso de azeite. Polvilhamos com sal.


Numa frigideira pequena aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure 1 dente de alho fatiado com 1 pitada de pimenta caiena em pó. Acrescentamos 125 g de camarões cozidos e descascados, cozinhamos 2 minutos, temperamos com 1 colher de chá de paprica doce e mexemos bem.


Espalhamos as batatas num prato, cobrimos com 3 colheres de sopa de mayonese e finalizamos com os camarões que preparamos e o molho, finalizando com a salsa picada.

 

 @https://www.bonviveur.es/recetas/patatas-arrieras

Tarte de Requeijão e Limão

 

Ingredientes

* 1 base de massa quebrada
* 280gr de açúcar
* 5 ovos
* raspa de um limão
* sumo de 1 limão
* 220gr de requeijão bem esmagado com um garfo
* 40gr amido de milho
* 60 gr margarina amolecida
* 50 gr coco ralado.

Pré-aquecer o forno a 180°. Colocar a massa folhada numa tarteira com o papel vegetal para ser mais fácil retirar depois e picar a base com um garfo.

Reservar no frigorífico. 

Bater os ovos com o açúcar. Juntar todos os outros ingredientes e bater 3/4 minutos com a batedeira.


Colocar a mistura sobre a massa quebrada e levar ao forno cerca de 35 minutos.



Quando estiver douradinha, estará pronta. Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar e servir decorado a gosto. Bom apetite!



@https://recipesforholidays.com

 

 

 

 

Bifes com molho à caçador

 

Ingredientes para o molho



30g de manteiga

1 colher de chá de azeite

2 chalotas

150g de cogumelos

Sal

Pimenta preta moída na hora

1 colher de sopa de concentrado de tomate

100 ml de vinho branco

1 colher de sopa de farinha de trigo

400 ml de caldo de carne

1 folha de louro

Salsa 

Como fazer



Numa panela, aqueça 30 g de manteiga com 1 colher de chá de azeite. Quando a manteiga derreter, adicione 2 chalotas picadas e refogue em lume médio até começarem a dourar.



Colocamos na panela 150 g de cogumelos limpos e fatiados. Acrescentamos sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhamos os cogumelos com a chalota por alguns minutos, em lume médio.



Adicionamos 1 colher de sopa de concentrado de tomate e misturamos com os cogumelos.



Deglaceamos adicionando 100 ml de vinho branco, desta forma aproveitamos o sabor dos sucos que as chalotas deixaram com os cogumelos e o tomate concentrado. Cozinhe o vinho por 1 minuto em lume alto.



A seguir adicionamos 1 colher de sopa de farinha de trigo ao molho e cozinhamos por alguns minutos em lume baixo.

Acrescentamos aos poucos, e à medida que a farinha vai absorvendo, 400 ml de caldo de carne junto com 1 folha de louro.



Cozinhamos o molho até ficar ligeiramente espesso e de cor brilhante.



Servimos o molho sobre os bifes de vitela ou medalhões de porco, grelhados na hora, temperados de sal.

 

 @https://www.bonviveur.es/recetas/salsa-cazadora

Bolo de Bolacha maria e Coco muito cremoso

 

Ingredientes



24 Bolachas Maria

150 gramas de coco ralado

350 mililitros de leite de coco

180 gramas de leite condensado

140 gramas de queijo creme




Prepare o creme



Misture 125 gramas de coco ralado, 200 mililitros de leite de coco, o queijo creme e o leite condensado numa tigela. Mexa até obter um creme homogéneo.



Forme a base



Mergulhe as bolachas no leite de coco restante e forme uma camada no fundo de uma forma redonda de modo a não deixar espaços vazios.

Espalhe uma camada de creme de coco e forme uma nova camada de bolachas embebidos no leite de coco. Repita a operação uma terceira vez.

Leve o bolo ao frigorífico no mínimo 12 horas.

Polvilhe o coco ralado restante por cima depois de desenformar e sirva.

 

@ https://www.lecturas.com/recetas/actualidad