Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido
3 claras
400 ml de natas
4 colheres de sopa de açúcar
Bolacha maria ralada q.b.
Coulis de cereja (receita em baixo)
Creme de limão (receita em baixo)
Nozes picadas q.b.
Preparação
Bata as claras em castelo e envolva o leite condensado, até obter um creme. Reseerve.
Bata as natas bem frias com o açúcar até estarem firmes. Reserve.
Numa taça de vidro grande ou em taças individuais coloque no fundo o creme de leite condensado.
Cubra com uma camada de bolacha maria ralada.
Cubra a bolacha com o coulis de cereja.
Adicione metade das natas.
Cubra com o creme de limão.
Coloque as restantes natas em tufos e salpique com as nozes picadas.
Sirva bem fresco.
Coulis de Cereja
300 g de cerejas frescas
50 g de açúcar branco
50 ml de água à temperatura ambiente
1 colher de chá de Sumo de limão
Prepare as frutas: Selecione frutas maduras. Lave e retire os caroços.
Cozinhe as cerejas: Coloque as cerejas numa panela com a água, o sumo de limão e o açúcar.
Deixe cozinhar até que as cerejas estejam bem macias, e o molho reduzido.
Creme de limão
– 2 limões
– 2 ovos
– 170 de açúcar
– 70 gr de manteiga (fria cortada em cubos)
Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão.
Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar. A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar.
Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme.
Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão. Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio
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