2 claras de ovo
120 g de açúcar em pó (ou pode pulverizá-lo na velocidade 9 por 10 segundos)
200 g de amêndoa sem pele, moída
1 gota de aroma de amêndoa
1 c. de café de canela
Amêndoa laminada, para decorar
Bata as claras em castelo firme, junte uma gota de aroma de amêndoa para intensificar o sabor dos bolinhos.
Peneire a canela com a farinha de amêndoa e o açúcar e junte aos poucos, ás claras até fazer uma pasta.Com as mãos molhadas, molde pequenas bolinhas e coloque-as no tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal, não esquecendo de deixar algum espaço entre elas.
Decore-as, com amêndoa laminada, calcando-as ligeiramente na massa.
Leve ao forno por 18/20 minutos.
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