Tarte de Pastel de Nata! Um verdadeiro clássico, que não demora mais do que 10 minutos a fazer

 

Ingredientes

1lt de leite meio-gordo
400gr de açúcar
1 pau de canela
3 tiras de casca de limão
60gr de amido de milho
40gr de farinha de trigo sem fermento
6 gemas de ovo
1 placa de massa folhada redonda
Canela em pó q.b. (opcional) 

 

Num tacho, juntar o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
Levar o tacho ao lume (que deverá estar médio-baixo) e mexer com a vara de arames, para que o açúcar se dissolva no leite.

Pesar o amido de milho e a farinha e peneirar ambos para uma folha de papel vegetal. 

Quando o leite começar a ferver, acrescentar o amido e a farinha peneirados, mexendo bem com a vara de arames (para evitar grumos).

Mexer as gemas com um garfo e adicioná-las também ao tacho, já com o lume-brando!, sem parar de mexer.

Quando o preparado já estiver espesso e homogéneo (tipo papa), é hora de retirar o tacho do lume. 

Excluir o pau de canela e a casca de limão do preparado. 

Forrar uma tarteira redonda (preferencialmente, de fundo amovível) com a massa folhada e picar a base da massa com um garfo. 

Verter o preparado para a tarteira e levar ao forno (pré-aquecido a 170ºC) durante 25 minutos ou até que a tarte esteja com a consistência desejada. 

(Opcional) Desenformar a tarte (caso a tarteira seja de fundo amovível!) e polvilhar com canela em pó a gosto. 

 

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