Um bolo leve e fofo divide protagonismo com um pudim fresco e cremoso! O que pedir mais?

 

Para o pudim: 

4 ovos
250ml de leite meio-gordo
200gr de açúcar
1/2 colher de sopa de café solúvel
1 colher de chá de extrato de baunilha
Caramelo líquido q.b. 

Para o bolo: 

4 ovos
250gr de açúcar
125gr de farinha sem fermento
raspa de 1/2 limão (Para o pudim) 

No copo da varinha mágica, juntar os ovos, o leite, o açúcar, o café e o extrato de baunilha. 

Com a varinha mágica, incorporar tudo muito bem.
Untar um forma (de buraco ao centro) com caramelo líquido.
Verter o preparado na forma e reservar. 

(Para o bolo) Separar as gemas das claras.

Com a batedeira, bater bem as gemas enquanto se incorpora o açúcar gradualmente – o resultado deverá ser um creme homogéneo e ligeiramente granulado (por causa do açúcar).

À parte, bater as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
Com um raspador ou uma faca, raspar a casca de meio limão e juntar à preparado de ovos e açúcar.

 
Medir a quantidade de farinha e adicionar, intercaladamente, uma porção de farinha e uma porção de claras ao preparado, envolvendo bem com a batedeira. 

Quando estiver tudo bem incorporado, é hora de verter o preparado do bolo também na forma, por cima do preparado líquido de pudim.
Levar um tabuleiro com água ao forno (que deverá estar pré-aquecido nos 170ºC) e colocar a forma dentro do tabuleiro – deixando o bolo-pudim cozer durante 45 minutos ou até que esteja bem cozido (fazer o teste do palito).

Passado o tempo de cozedura, desligar o forno e abrir a porta para que arrefeça gradualmente. 

Reservar a forma no frigorífico durante algumas horas e desenformar no momento de servir. 

 

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