Fáceis de fazer, estas receitas fazem as delicias de todos.....
Batatas gratinadas com camarão - uma refeição deliciosa e muito prática!
500 gr de camarão
4 batatas
1 colher de sopa de mostarda
1 ramo de salsa
Sal e Pimenta q.b.
Sumo de limão
Molho bechamel feito com:
250 ml: leite
20 gr: de manteiga
20 gr: de farinha
sal
Descasque os camarões eliminando a tripa e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
Coza as batatas com a casca em água salgada, depois descasque-as e deixe-as arrefecer, corte-as às rodelas e reserve.
Prepare o béchamel da maneira usual; derreta a manteiga, adicione a farinha, tempere com um pouco de sal, em seguida junte o leite quente, mexendo até ficar cremoso.
Unte uma assadeira e alterne as fatias de batata com os camarões sobrepondo-os ligeiramente, pincele com mostarda e regue com o bechamel, asse em forno pré-aquecido a 180 cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada. Polvilhe com salsa picada e sirva quente.
Frango no Forno com Cerveja e Limão
Ingredientes:
1 frango do campo
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 colher de café de ervas finas
1 folha de louro
1 dl de azeite
25 cl de cerveja
1 pouco de piripiri a gosto
1 pitada de sal
1 limão
1 cubo de caldo de galinha knorr
25 gr de margarina
Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Lave o frango e coloque-o num tabuleiro. Reserve.
Numa tigela, coloque os dentes de alho descascados e finamente picados, o pimentão doce, as ervas finas, a folha de louro, o azeite, a cerveja, o piripiri e o sal. Envolva tudo e barre todo o frango (exterior e interior) com este preparado. Coloque também no seu interior o cubo de caldo galinha e três rodelas do limão.
Por fim regue o frango por cima, com o sumo do 1/2 limão que sobrou e espalhe também a margarina cortada em cubos.
Leve ao forno, vire-o de vez em quando até ficar assado e com uma cor dourada.
Sirva acompanhado por exemplo, de salada, arroz ou de batatas assadas à padeiro.
Nota: Não coloco o tempo que leva a assar porque depende do tamanho do frango e até do tipo de forno.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.pt
Este bolo de carnes é feito pela minha mãe e é presença obrigatória na Consoada lá de casa!
Ingredientes:
- 4 Ovos inteiros
- 3 Chávenas de Farinha com fermento
- 1 Chávena de Leite
- 1/2 Chávena de Óleo
- 1 Colher de café de Fermento
- 1 pitada de Sal
- Carnes Fumadas cortadas em pedaços
Preparação:
Com a batedeira batem-se os ovos, acrescenta-se o leite e o óleo e por fim a farinha, batendo sempre, (vai obter-se uma massa bastante espessa), juntam-se as carnes envolvendo-as na massa com a ajuda de uma colher de pau.
Unta-se uma forma de buraco com manteiga e polvilhada com farinha onde se vai deitar o preparado anterior. Vai a cozer ao forno á temperatura +/- 180ºC, para verificar a cozedura utilizar a técnica do palito.
Este bolo de carnes é feito pela minha mãe e é presença obrigatória na Consoada lá de casa, é possível descrevê-lo com apenas uma palavra... delicioso!!!!
Broas de Cenoura e Noz
Ingredientes:
500g de Cenoura
1 pitada de Sal (Loja do Sal)
500g de Farinha de Trigo com Fermento
250g de Açúcar Amarelo
2 c.sobremesa de Canela Moída
120g de Manteiga (temperatura ambiente)
3 Ovos
200g de Miolo de Noz
Confecção:
Descascar, cortar em pedaços e levar a cozer a cenoura em água com uma pitada de sal.
Escorrer bem a água da cozedura e deixar arrefecer.
Triturar a cenoura até obter um puré bem homogéneo.
Na taça da batedeira colocar a farinha, o açúcar, o puré de cenoura, os ovos e a canela moída. Misturar bem.
Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente. Envolver na massa.
Deitar numa tacinha um pouco de farinha.
Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha.
Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e polvilhado com bastante farinha.
Levar as broas a cozer em forno pré aquecido a 200ºC (com ventilação) cerca de 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Guardar em caixa hermética.
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Torta de Cenoura e Coco
Ingredientes:
500 gr de cenouras (peso em cru e com casca)
Água
Sal
1 pau de canela
5 ovos
250 gr de açúcar
1 laranja (raspa e sumo)
130 gr de farinha de trigo sem fermento
40 gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Canela em pó para polvilhar
Coco ralado para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Manteiga para untar
Preparação:
Descasque as cenouras, coloque-as num tacho com água temperada com sal e o pau de canela. Leve ao lume a cozer.
Depois de cozidas deixe escorrer muito bem a água. De seguida triture com a varinha mágica e reserve.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro (30x28cm) com papel vegetal e unte com manteiga.
Com a batedeira, bata os ovos com o açúcar. Junte o puré de cenoura e envolva. Coloque a raspa e o sumo da laranja e misture tudo com a batedeira.
Por fim, adicione a farinha, o fermento e o coco ralado e envolva manualmente.
Verta a massa, alise e leve ao forno a cozer cerca de 20 a 25 minutos (depende do forno - faça o teste do palito).
Uma vez cozida, coloque na bancada um pano limpo polvilhado com açúcar e coco ralado. Vire a torta sobre o mesmo. Retire o papel vegetal.
Polvilhe com canela em pó a gosto. Com cuidado e com a ajuda do pano, enrole a torta. Deixe arrefecer antes de a transferir para uma torteira.
Depois de fria polvilhe com mais coco e canela.
Apare as pontas e sirva.
@ https://temperosdaiza.blogspot.com/
Bolo das Festas (uma receita de família... já a minha bisavó o fazia)
Ingredientes
200 ml de água
400 g de açúcar granulado
250 g de farinha de amêndoa
25 g de manteiga
10 gemas
2 ovos
1/2 colher de sobremesa de canela em pó
açúcar em pó q.b.
gotas de sumo de limão q.b.
Preparação
Ligue o forno para pré-aquecer a 180ºC.
Enquanto isso coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até começar a ferver. Assim que ferver conte 5 minutos (ponto pérola). Retire do lume e adicione a farinha e a manteiga. Mexa constantemente esta mistura em lume brando durante 3 minutos.
Coloque a mistura numa outra taça para que arrefeça melhor durante 10 minutos. Depois disso acrescente as gemas, os ovos e a canela.
Prepare uma forma de 18 ou 20 cm de diâmetro com papel vegetal, e verta o preparado. Leve a cozer durante 50 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.
Desenforme depois de frio e retire o papel vegetal.
Coloque cerca de 4 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça, e adicione algumas gotas de sumo de limão, até obter uma pasta moldável.
Verta sobre o bolo, espalhe pela superfície e laterais e enfeite a gosto!
Doce da casa
Ingredientes
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite normal
1 pacote de natas (200ml)
1 pacote de bolacha Maria
4 ovos
200 ml de café forte
chocolate granulado q.b.
Preparação Num tacho misturar as gemas, o leite condensado e o leite normal.
Levar ao lume brando a engrossar mexendo sempre para não pegar ao fundo.
Colocar este creme no fundo de um pyrex.
Colocar por cima as bolachas embebidas no café forte e sem açúcar (o café deve estar frio para as bolachas não se desfazerem).
Bater as claras em castelo numa taça e as natas noutra com um pouco de açúcar a gosto.
Envolver as duas misturas e colocar sobre as bolachas.
Enfeitar com bolacha maria ralada.
@Simple Mom
Rolo de Chocolate - Funciona sempre e fica muito bom! Se ainda não tinham encontrado a receita certa e infalível para fazer rolo de chocolate, acabaram de a encontrar.
Ingredientes:
4 ovos
180g açúcar
125g farinha para bolos com fermento
1 c. chá aroma de baunilha
Creme:
3 c.s. chocolate em pó bem cheias (uso pantagruel)
1 c.s. Maizena rasa
150ml leite
1 c.s. açúcar
1 c.s. manteiga
ou mais simples
100g chocolate pastilhas
100ml natas
ou ainda mais simples
200g de creme de avelãs
Decoração:
Coco ralado ou açúcar em pó
Preparação:
1 - Batem-se os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha durante 8 minutos.
2 - Peneira-se a farinha e envolve-se com cuidado.
3 - Leva-se ao forno nos 170º durante cerca de 12 minutos, numa forma forrada com papel vegetal. A forma deve ser comprida.
4 - Prepara-se o creme levando um tacho ao lume com o chocolate, a Maizena, o leite, o açúcar e a manteiga. Vai-se mexendo sempre até o creme engrossar em lume médio alto por cerca de ou aquecem-se as natas e, já fora do lume, derrete-se o chocolate, mexendo até ficar um creme liso. Deixa-se arrefecer.
5 - Desenforma-se a massa cozida sobre um pano húmido. Sobre a massa espalha-se o creme de chocolate e enrola-se.
6 - Enrola-se pela parte mais comprida e aperta-se bem com as mãos. Retira-se o pano e coloca-se no prato de servir polvilhando com açúcar em pó ou coco ralado.
@ https://colherdepausaltoalto.blogspot.com
Rabanadas no forno sem necessidade de fritar, ficam deliciosas.....
Para quem gosta de rabanadas, esta é uma versão mais saudável e igualmente deliciosa!
Ingredientes:
Para as rabanadas:
1 Pão de cacete (com 2 a 3 dias)
1 L de Leite
6 Ovos
1 pau de Canela
2 colheres de sopa de Mel
Q.b. de Óleo (para fritar) – opcional
Q.b. de Manteiga (para untar o pyrex)
Q.b. de Canela em pó
Para a calda:
4 chávenas de Açúcar
4 chávenas de Água
4 paus de canela
4 Cascas de limão
Preparação:
Para as rabanadas:
Corte o pão de cacete em fatias grossas. Leve ao lume o leite com o pau de canela e o mel até levantar fervura. Mergulhe as fatias de pão no leite, uma a uma e escorra bem. Reserve.
Bata as claras em castelo. Num prato, desfaça as gemas com um garfo e misture-as às claras em castelo, envolvendo suavemente.
Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno com manteiga ou forre-o com papel vegetal.
Passe as fatias de pão pela mistura de gemas com claras e coloque no tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno a 200º C até estarem douradas.
Polvilhe as rabanadas com canela e coloque-as em camadas, numa taça funda. Regue-as com a calda já fria.
Para a calda:
Num tacho misture o açúcar, a água, os paus de canela e as casquinhas de limão. Leve ao lume e deixe ferver até fazer ponto de pérola. Retire do lume, deixe arrefecer e regue com esta calda, as rabanadas já prontas.
DICA:
Pode fazer também uma parte destas rabanadas sem calda. Neste caso, depois de fritas, passe-as por uma mistura de açúcar e canela.
Delicie-se!
Pasteis de Bacalhau como fazia a minha avó Maria (ficam deliciosos)
Ingredientes
750 g de bacalhau demolhado
500 g de batatas
5 ovos
Sal (a gosto)
1 ramo de salsa
Pimenta (a gosto)
1 cebola pequena
Óleo vegetal para fritar
Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.
Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco.
Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.
Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.
Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário.
Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.
Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.
Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma).
Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.
Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.
Receita de Tradicional Polvo Assado no Forno
Ingredientes
Polvo – 2
Cebolas – 8
Batatas – 14 Médias
Alho – 2 Cabeças
Tomilho – A Gosto
Oregãos – A Gosto
Louro – 2 Folhas
Azeite – 100ml
Pimenta – Uma Pitada
Sal – Uma Pitada
Instruções
Começa por cozer o polvo, numa panela com bastante água quente em lume médio, junta 2 cebolas cortadas em quartos e 2 folhas de louro, seguido de uma pitada de sal e azeite.
Quanto estiver a ferver, vais pegar no polvo cru e mergulhar na água quente e retirar e voltar a mergulhar, vais fazer isto 3 vezes, para obrigar o polvo a encolher a pele e este a aquecer, assim evitas rasgar ou separar a pele da carne do polvo (se juntares de uma só vez na água quente o choque térmico muitas vezes desfaz a pele e os tentáculos).
Após a terceira vez, deita então o polvo na água, repete para o outro polvo, tapa a panela e deixa cozinhar uns 40 a 45 minutos até o polvo ficar tenro (depende do tamanho do polvo).
Numa panela a parte também com bastante água e uma pitada de sal, vais juntar as batatas descascadas em quartos ou metades, deixa as batatas cozerem uns 10 minutos, pica com uma faca se não sentires resistência então as batatas estão prontas, escorre e junta estas a um tabuleiro de ir ao forno.
Junta ao tabuleiro 6 cebolas cortadas em quartos e desfaz duas cabeças de alho esmaga cada dente mas deixa com a pele, junta tudo ao tabuleiro, tempera generosamente com azeite, tomilho, oregãos, sal e pimenta.
Quando o polvo estiver tenro, retira da água e separa este em pedaços, dispõe estes por cima das batatas e tempera com mais um fio de azeite, sal e pimenta, e está tudo pronto a ir a um forno pré-aquecido a 180ºC para alourar por uns 15, no máximo 20 minutos se gostas do polvo um pouco mais torrado.
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Filhós das Beiras - A sua forma própria, cavada ao centro e com os bordos volumosos e fofinhos, faz as delícias de miúdos e graúdos.
Estas filhós, também conhecidas como filhós da Beira por serem típicas desta região de Portugal, devem o seu nome à forma tradicional como eram tendidas, nos joelhos, pelas mulheres, que o faziam à lareira, sentadas num banco. A sua forma própria, cavada ao centro e com os bordos volumosos e fofinhos, faz as delícias de miúdos e graúdos. Por associação à forma original destes doces, qualquer filhós que fosse preparada com este formato, nas Beiras ou noutras regiões do país, passou a ser designada Filhós de Joelho.
A sua confeção faz-nos lembrar os nossos tempos de criança, em que vivíamos intensamente a azáfama de um Natal tradicional, vendo maravilhados a preparação dos doces e dos pratos que iriam compor a mesa da consoada.
Além de serem muito saborosas, estas filhós mantém-se durante vários dias e, mesmo já durinhas, são ótimas com uma chávena de café. Podem também ser congeladas, mantendo a sua forma e textura originais quando forem consumidas.
Ingredientes:
1 colher (café) de sal
1 kg de farinha de trigo
½ cálice de aguardente
250 ml de azeite
10 ovos grandes
30 g de fermento biológico
leite morno q.b.
açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Desfaça o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.
Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa irá crescer muito, e junte o sal.
Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e vá despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. Esfarele depois a massa com as mãos para que não fiquem grumos.
Junte o fermento, que nessa altura deverá ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.
Amasse bem e bata a massa, como se faz para o pão.
Acrescente a aguardente e continue a bater até obter uma massa macia. Se necessário, enfarinhe as mãos para que a massa não se cole. A massa estará pronta quando começar a fazer bolhas.
Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, estará pronta para fritar.
Coloque bastante óleo numa fritadeira e leve ao lume.
Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma. À medida que as vai fazendo, mergulhe no óleo não demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, vá-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.
Depois da fritura, coloque as filhós sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com açúcar e canela.
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