Biscoitos de limão e amêndoas

 

 

Ingredientes 

150 g de farinha de trigo

70 g de farinha de milho

80g de farinha de amêndoa ou amêndoas picadas

120g de açúcar granulado

8 g de fermento em pó

raspas de um limão

sumo de um limão

65 ml de óleo

1 ovo inteiro

 

P/Finalizar


amêndoas inteiras q.b.

açúcar em pó q.b.



Preparação



Numa tigela, misture a farinha de trigo com a farinha de amêndoa, a farinha de milho, o açúcar e o fermento, junte o azeite e comece a amassar.

Depois de obter uma mistura arenosa, acrescente as raspas e o sumo de limão, o ovo inteiro e amasse tudo até obter uma bola.

Envolva a massa obtida em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante cerca de uma hora.

Depois de descansada, retire da massa pedaços de 15 g cada, forme bolinhas e passe-as por açúcar de confeiteiro.


Coloque os biscoitos num tabuleiro coberto com papel vegetal, coloque uma amêndoa inteira no centro de cada biscoito, aplicando uma leve pressão.

Coza os biscoitos no forno estático previamente pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos, tempo suficiente para dourarem.

 

Delicie-se.