Tarte de Chocolate e Amêndoa

 

Ingredientes



220 g de farinha de trigo

100 g de açúcar granulado

5 g de fermento em pó

extrato de baunilha q.b.

80 g de manteiga

1 ovo inteiro



PARA O RECHEIO:



300g de queijo ricota

120 g de açúcar granulado

extrato de baunilha q.b.

2 ovos inteiros

100g de farinha de amêndoa

150g de chocolate negro derretido

200g de geleia de framboesa



Preparação



Comecemos por preparar a base da tarte.


Numa tigela, misture a farinha de com o açúcar e o fermento, junte a manteiga e comece a amassar até obter uma mistura arenosa.


Adicione o ovo inteiro, a baunilha e amasse tudo até obter uma massa homogénea, forme uma bola e embrulhe em película aderente. Deixe repousar no frigorífico.


Enquanto isso, prepare o recheio.

Bata a ricota com o açúcar, a baunilha, a farinha de amêndoa, o chocolate e os ovos inteiros numa tigela.


Depois da massa descansar, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda do rolo da massa e forre uma forma de tarte de 20-22 centímetros.

Despeje uma camada de geleia na base e cubra com o creme de ricota.

Polvilhe com lâminas de amêndoa toda a superfície e leve ao forno estático pré-aquecido a 170° por aproximadamente 45-50 minutos. 


Depois de cozida, deixe a tarte arrefecer completamente, coloque-a num prato.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e delicie-se!