Esparguete com Amêijoas e Camarão ao Molho de Limão

 

Esparguete com Amêijoas e Camarão ao Molho de Limão



Fiz este esparguete com camarão e amêijoas para um almoço em família e ficou uma delícia! O molho de limão, alho e azeite envolve a massa sem esconder o sabor do marisco. É daqueles pratos que parecem especiais, mas se fazem sem complicações.



Ingredientes para 4 pessoas



350 g de esparguete

500 g de amêijoas

350 g de camarão descascado

4 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de azeite

100 ml de vinho branco

1 limão (raspa e sumo)

1 colher de sopa de manteiga

1 ramo pequeno de salsa fresca

Sal e pimenta q.b.



Preparação



Coloque as amêijoas numa tigela com água e sal durante cerca de 1 hora, para largarem a areia. Escorra e passe-as por água.

Coza o esparguete em água temperada com sal. Retire-o 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem e reserve uma chávena da água da cozedura.

Numa frigideira larga, aqueça o azeite com metade do alho. Junte os camarões, tempere com um pouco de sal e pimenta e salteie durante 2 a 3 minutos, até ficarem rosados. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, coloque o restante alho, o vinho branco e as amêijoas. Tape e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos, até abrirem. Retire e descarte as que ficarem fechadas.

Junte ao molho a manteiga, a raspa de limão e metade do sumo. Adicione o esparguete e um pouco da água da cozedura. Envolva em lume médio durante 1 a 2 minutos, acrescentando mais água se for necessário para obter um molho sedoso.

Volte a juntar os camarões e as amêijoas. Prove e ajuste o sal, a pimenta e o sumo de limão. Só no momento de servir, salpique com salsa fresca picada e acompanhe com gomos de limão.