Bifinhos com Camarão e Natas

 

 

 Bifinhos com Camarão e Natas

Bifinhos suculentos com camarão e um molho cremoso de natas, perfumado com raspa de limão. Uma receita simples e cheia de sabor!

Ingredientes para 4 pessoas

4 bifes de alcatra de novilho


4 dentes de alho


2 colheres de sopa de margarina


200 ml de natas


150 g de miolo de camarão


Raspa de 1 limão


1 fio de azeite


Sal e pimenta preta q.b.

 

 

Preparação

Tempere os bifes com os dentes de alho laminados, sal e pimenta preta. Reserve enquanto prepara os restantes ingredientes.


Aqueça bem uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Coloque os bifes e deixe alourar de ambos os lados, até ficarem no ponto desejado. Evite deixar o alho queimar.


Retire os bifes para um prato e cubra com papel de alumínio para os manter quentes.


Na mesma frigideira, derreta a margarina. Junte o miolo de camarão e salteie até ficar rosado.


Acrescente as natas e a raspa de limão, usando apenas a parte amarela da casca. Mexa, retifique o sal e a pimenta e deixe o molho engrossar ligeiramente em lume brando.


Volte a colocar os bifes na frigideira, juntamente com os sucos que ficaram no prato. Envolva no molho e deixe aquecer durante mais um minuto, sem cozinhar demasiado a carne.

Sirva de imediato com batatas fritas e arroz branco, ou com outro 

 

 

Lombo de Porco Assado no Forno com Castanhas

 

Lombo de Porco Assado no Forno com Castanhas

Um assado cheio de sabor, com batatinhas douradas e castanhas, perfeito para um almoço em família.

Ingredientes

 

2 kg de lombo de porco
500 g de castanhas congeladas
600 g de batatas
250 g de chalotas ou cebolas pequenas
200 ml de vinho branco
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de margarina

Para a pasta de tempero:

10 dentes de alho picados
1 colher de sopa de pimentão-doce
1 ramo de salsa picada
2 piri-piris
50 ml de azeite
2 folhas de louro, partidas em pedaços
Sal q.b.

Preparação

Misture os alhos, o pimentão-doce, a salsa, os piri-piris picados, o azeite, o louro e o sal até obter uma pasta. Barre o lombo com este preparado, tape e deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.


No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180 °C. Descasque as batatas e corte-as em quartos. Descasque também as chalotas.


Coloque o lombo num tabuleiro e distribua as batatas e as chalotas à volta. Regue com o vinho branco e a banha derretida.


Leve ao forno até a carne estar assada e as batatas macias e douradas. Durante a cozedura, regue ocasionalmente com o molho do tabuleiro. Se começar a dourar demasiado, cubra com papel de alumínio.


Entretanto, derreta a margarina numa frigideira e salteie as castanhas até ficarem macias e ligeiramente douradas. Reserve.


Quando o assado estiver pronto, junte as castanhas ao tabuleiro, envolva-as no molho e deixe no forno por mais 3 minutos.


Deixe o lombo repousar alguns minutos antes de o cortar em fatias. Sirva com as batatas, as chalotas, as castanhas e uma salada verde.

Queques de cenoura

 

Queques de cenoura

Uns queques caseiros de cenoura, com um toque de limão e canela, perfeitos para acompanhar um café.

Ingredientes

1 kg de cenouras


1 kg de açúcar


8 ovos, com as gemas e as claras separadas


8 colheres de sopa de farinha de trigo


1 colher de sopa de manteiga


1 colher de sopa de fermento em pó


Raspa de 1 limão


1 pau de canela


Uma pitada de sal

Preparação

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água com uma pitada de sal e o pau de canela.


Escorra muito bem, retire a canela e reduza as cenouras a puré.


Coloque o puré num tacho, junte o açúcar e leve ao lume, mexendo até começar a ferver. Retire e deixe arrefecer.


Pré-aqueça o forno a 180 ºC e coloque forminhas de papel dentro de formas metálicas para queques.


Junte ao puré frio as gemas bem batidas, a manteiga derretida e a raspa de limão. Misture bem.


Acrescente a farinha e o fermento, envolvendo até obter uma massa homogénea.


Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na massa.


Distribua pelas forminhas, enchendo até cerca de três quartos da capacidade. Leve ao forno durante aproximadamente 25 a 35 minutos, verificando a cozedura com um palito.


Retire do forno, deixe amornar e coloque os queques sobre uma grelha para arrefecerem.

Bolo Salgado de Chouriço, Fiambre e Azeitonas

 

Bolo Salgado de Chouriço, Fiambre e Azeitonas



Uma fatia deste bolo salgado sabe sempre bem: fofinho por dentro e cheio de sabor!



Ingredientes



300 g de farinha de trigo sem fermento

4 ovos M

150 ml de leite

80 ml de azeite

150 g de chouriço de carne

100 g de fiambre em cubinhos

80 g de azeitonas pretas sem caroço, bem escorridas

1 colher de sopa rasa de fermento em pó (12 g)

Pimenta preta q.b.

Uma pitada de sal, se necessário

Manteiga e farinha para preparar a forma



Preparação



Aqueça o forno a 180 °C, sem ventilação. Unte com manteiga uma forma de buraco de 24 cm e polvilhe-a com farinha.



Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas, dividindo as maiores ao meio. Corte as azeitonas ao meio e seque-as com papel de cozinha.



Bata os ovos durante cerca de 2 minutos. Junte o azeite e o leite e misture bem.



Adicione a farinha e o fermento, envolvendo apenas até obter uma massa homogénea. Tempere com pimenta e, se necessário, uma pequena pitada de sal, pois os enchidos já são salgados.



Incorpore o chouriço, o fiambre e as azeitonas, reservando alguns pedaços para colocar por cima.



Deite a massa na forma, distribua os pedaços reservados pela superfície e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Espete um palito numa zona de massa: deverá sair sem massa crua. Se estiver a dourar demasiado, cubra com folha de alumínio.



Deixe repousar durante 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou frio.



Dica: não bata demasiado a massa depois de juntar a farinha, para o bolo ficar fofo.

Arroz à Portuguesa com couve lombarda

 

 
Arroz à Portuguesa com couve lombarda

Um arroz caseiro, cheio de sabor, com carne tenra, chouriço e couve lombarda — daqueles que sabem bem à mesa em família.

Ingredientes

 

700 g de carne de novilho cortada em cubos
10 rodelas de chouriço de carne
1 cebola grande
2 dentes de alho
6 folhas grandes de couve lombarda
1 cenoura
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Arroz q.b.
Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação

Pique a cebola e os alhos e leve-os ao lume num tacho com um fio de azeite e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.

Junte o chouriço e a polpa de tomate. Mexa e deixe refogar mais um pouco.

Acrescente a carne e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe guisar até a carne ficar tenra. Se necessário, vá juntando um pouco de água quente.

Adicione a cenoura cortada em pedaços e as folhas de couve lombarda cortadas ao meio. Junte água quente suficiente para cozer o arroz e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.

Acrescente o arroz e a salsa picada. Mexa e cozinhe até o arroz estar no ponto, seguindo o tempo indicado na embalagem. Sirva de imediato.

 

  

Bolo Delicia de Laranja

 

Ingredientes

5 ovos
2 laranjas
1 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo de coco
100gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento






Preparação


Comecei por cortar 1 laranja em quatro e coloquei no liquidificador, espremi o sumo da outra laranja e juntei com os ovos, o açúcar e o óleo de coco.

Bati durante 5 min.

Numa taça coloquei a farinha, o fermento e o coco e juntei o preparado anterior.

Coloquei numa forma de silicone e cozeu 40 min. no forno a 180°.
Ficou super fofo e delicioso.

Doce de morango caseiro

 

Doce de morango caseiro

Há poucas coisas tão boas como abrir um frasco de doce de morango feito em casa: fica delicioso nas torradas, nos iogurtes ou à colherada!

Ingredientes

- 1 kg de morangos, já arranjados

- 600 g de açúcar

- Sumo de ½ limão

Preparação

1. Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte os maiores em pedaços.

2. Coloque-os num tacho largo com o açúcar e o sumo de limão. Misture e deixe repousar durante 30 minutos, para libertarem o sumo.

3. Leve a lume médio e, quando começar a ferver, reduza o lume. Cozinhe durante 35 a 45 minutos, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se formar.

4. Para verificar o ponto, deite um pouco de doce num prato frio. Passe o dedo pelo meio: se o caminho se mantiver aberto, está pronto. Se voltar a juntar-se, deixe cozinhar mais alguns minutos.

5. Distribua o doce ainda quente por frascos de vidro limpos e esterilizados. Feche bem e deixe arrefecer.

Depois de aberto, guarde o frasco no frigorífico.