Bolo de Limão Fofinho

 

Bolo de Limão Fofinho 

Há bolos que enchem a cozinha de um cheirinho tão bom que é difícil esperar que arrefeçam. Este bolo de limão é simples de fazer, cresce bonito na forma de buraco e fica macio, leve e perfumado. É perfeito para acompanhar um café em família.

Ingredientes

- 4 ovos

- 220 g de açúcar

- Raspa de 2 limões

- 100 ml de óleo

- 120 ml de leite

- 60 ml de sumo de limão

- 280 g de farinha de trigo sem fermento

- 15 g de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para a forma 

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco com cerca de 24 cm.

2. Bata os ovos com o açúcar durante 5 a 7 minutos, até obter um creme claro e volumoso. Junte a raspa de limão.

3. Adicione o óleo, o leite e o sumo de limão, batendo apenas até misturar.

4. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva delicadamente na massa, sem bater demasiado.

5. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: deve sair seco.

6. Deixe repousar 10 minutos antes de desenformar sobre uma rede. Sirva depois de arrefecer.

Dica: Use os ovos e o leite à temperatura ambiente e evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. Assim, o bolo cresce melhor e fica bem fofinho.