Queques de iogurte tão fofinhos que quase se desfazem na boca

 

Queques de iogurte tão fofinhos que quase se desfazem na boca

....Uma receita simples, caseira e perfeita para o lanche!



Estes queques de iogurte ficam muito macios, húmidos por dentro e com aquele topo douradinho irresistível.

São fáceis de preparar e mantêm-se fofinhos durante vários dias, se forem bem guardados.



Ingredientes



4 ovos

180 g de açúcar

1 iogurte natural ou de aroma de limão, 125 g

100 ml de óleo

220 g de farinha de trigo

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de essência de baunilha, opcional

1 pitada de sal



Preparação



Comece por aquecer o forno a 180 ºC, com calor em cima e em baixo, sem ventilação.



Coloque formas de papel dentro de um tabuleiro próprio para queques ou muffins.



Numa taça, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 4 a 5 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo.



Adicione o iogurte, o óleo, a raspa de limão e a baunilha. Misture apenas até ficar homogéneo.



Peneire a farinha juntamente com o fermento e o sal. Junte aos poucos à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma vara de arames ou espátula. Evite bater demasiado nesta fase.



Distribua a massa pelas formas, enchendo aproximadamente 3/4 da capacidade.



Leve ao forno durante cerca de 18 a 22 minutos, ou até os queques estarem bem crescidos e dourados. Faça o teste do palito: deverá sair limpo ou apenas com algumas migalhas secas.



Retire do forno, deixe repousar cerca de 5 minutos no tabuleiro e depois coloque os queques sobre uma grelha até arrefecerem.



Dica



Os ovos e o iogurte devem estar à temperatura ambiente. Depois de juntar a farinha, mexa apenas o necessário para os queques ficarem leves e bem fofinhos.