Bolo Salgado de Chouriço, Fiambre e Azeitonas

 

Bolo Salgado de Chouriço, Fiambre e Azeitonas



Uma fatia deste bolo salgado sabe sempre bem: fofinho por dentro e cheio de sabor!



Ingredientes



300 g de farinha de trigo sem fermento

4 ovos M

150 ml de leite

80 ml de azeite

150 g de chouriço de carne

100 g de fiambre em cubinhos

80 g de azeitonas pretas sem caroço, bem escorridas

1 colher de sopa rasa de fermento em pó (12 g)

Pimenta preta q.b.

Uma pitada de sal, se necessário

Manteiga e farinha para preparar a forma



Preparação



Aqueça o forno a 180 °C, sem ventilação. Unte com manteiga uma forma de buraco de 24 cm e polvilhe-a com farinha.



Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas, dividindo as maiores ao meio. Corte as azeitonas ao meio e seque-as com papel de cozinha.



Bata os ovos durante cerca de 2 minutos. Junte o azeite e o leite e misture bem.



Adicione a farinha e o fermento, envolvendo apenas até obter uma massa homogénea. Tempere com pimenta e, se necessário, uma pequena pitada de sal, pois os enchidos já são salgados.



Incorpore o chouriço, o fiambre e as azeitonas, reservando alguns pedaços para colocar por cima.



Deite a massa na forma, distribua os pedaços reservados pela superfície e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Espete um palito numa zona de massa: deverá sair sem massa crua. Se estiver a dourar demasiado, cubra com folha de alumínio.



Deixe repousar durante 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou frio.



Dica: não bata demasiado a massa depois de juntar a farinha, para o bolo ficar fofo.