Bolinhos de Coco Caseiros

 

Bolinhos de Coco Caseiros

 

Pequenos, douradinhos por fora e macios por dentro, estes bolinhos de coco são perfeitos para acompanhar um café.

 

Ingredientes (cerca de 20 bolinhos)

- 200 g de coco ralado

- 150 g de açúcar

- 3 ovos

- Raspa de 1 limão (opcional)

- Forminhas de papel

 

Preparação

 

1. Aqueça o forno a 180 °C e disponha as forminhas de papel num tabuleiro.

2. Misture os ovos com o açúcar. Junte o coco ralado e, se gostar, a raspa de limão. Mexa até obter uma mistura húmida que se consiga moldar.

3. Distribua pequenas porções pelas forminhas, formando montinhos com a ajuda de duas colheres.

4. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até as pontas ficarem douradas. Deixe arrefecer antes de servir.

Dica: Retire-os do forno assim que alourarem para manter o interior macio.