Arroz à Portuguesa com couve lombarda
Um arroz caseiro, cheio de sabor, com carne tenra, chouriço e couve lombarda — daqueles que sabem bem à mesa em família.
Ingredientes
700 g de carne de novilho cortada em cubos
10 rodelas de chouriço de carne
1 cebola grande
2 dentes de alho
6 folhas grandes de couve lombarda
1 cenoura
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Arroz q.b.
Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.
Preparação
Pique a cebola e os alhos e leve-os ao lume num tacho com um fio de azeite e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.
Junte o chouriço e a polpa de tomate. Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente a carne e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe guisar até a carne ficar tenra. Se necessário, vá juntando um pouco de água quente.
Adicione a cenoura cortada em pedaços e as folhas de couve lombarda cortadas ao meio. Junte água quente suficiente para cozer o arroz e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
Acrescente o arroz e a salsa picada. Mexa e cozinhe até o arroz estar no ponto, seguindo o tempo indicado na embalagem. Sirva de imediato.
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