Bolo húmido de amêndoa e maçã

Ingredientes:

3 ovos
3 maçãs
150 g de farinha
165 g de açúcar
70 ml de leite
50 ml de óleo de girassol
8 g de fermento em pó
40 g de amêndoa ralada
açúcar mascavado q.b.
Açúcar de confeiteiro q.b.
uma pitada de canela



Bata os ovos  com o açúcar até estarem espumosos. Adicione a canela, o óleo, o leite, as amêndoas e, finalmente, a farinha com o fermento.
Retire as cascas e as sementes das maçãs, corte-as em cubinhos e adicione-as à mistura. Despeje o preparado numa forma forrada com papel vegetal. Polvilhe com açúcar mascavado e asse no forno quente a 180 graus  cerca de 35/40 minutos. 
Deve fazer o teste do palito. 
Desenforme, remova cuidadosamente o papel vegetal,  polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe arrefecer.


Fonte: giallozafferano