300 g de morangos
1 dl de água
100 g de açúcar
1 limão
6 folhas de gelatina
200 g de palitos de champanhe
4 iogurtes de morango
5 claras
Deite os morangos num tacho, junte a água, o açúcar e o sumo do limão e leve ao lume a ferver durante 5 minutos. Desligue o lume, reduza a puré e deixe arrefecer.
Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Escorra-a e derreta-a em banho-maria ou no microondas. Forre o interior de uma forma de abrir com os palitos de champanhe cortados ao meio.
Deite os iogurtes para uma taça, junte o puré de morangos já frio e mexa bem. Incorpore a gelatina derretida e mexa bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura anterior. Deite dentro da forma e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme a charlote, decore com morangos e sirva.
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