Ingredientes:
2 alheiras
1 pacote de batata palha 200 gr.
1 cebola média partida às meias luas
6 ovos
Salsa picadinha
Azeitonas a gosto
Preparação:
Bater com um garfo os 6 ovos e reservar.
Numa frigideira colocar a cebola e regar com azeite. Levar ao lume e deixar a cebola ficar transparente.
Juntar as alheiras sem a pele e desfeitas, e envolver. Deixar em lume brando cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Colocar a batata palha e misturar.
Juntar os ovos batidos aos poucos e ir envolvendo sempre em lume brando. Juntar um pouco de salsa picada.
Quando os ovos estiverem envolvidos e cozinhados está pronto.
Aqui optei por deixar os ovos mais para o húmido, não deixando cozinhar demais, mas é uma questão de gosto.
Retirar, enfeitar com salsa e azeitonas.
Fonte original todos os direitos reservados a:Maria Lobo
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