Ingredientes para uma forma de 22 cm
200 g de farinha
160 g de açúcar granulado
150 ml de sumo de laranja
130 g de amêndoas
100 g manteiga
8 g de fermento
2 ovos
raspas de laranja
Triture as amêndoas inteiras sem pele grosseiramente e reserve.
Deixe a manteiga à temperatura ambiente pelo menos uma hora.
Junte a manteiga com o açúcar e bata com a batedeira elétrica.
Depois de obter um creme liso, adicione as raspas de laranja e os ovos.
Sempre batendo, adicione o sumo de laranja, as amêndoas picadas, a farinha e o fermento, previamente peneirados.
Misture tudo e despeje a mistura na forma untada e enfarinhada.
Nivele a superfície e leve ao forno estático e pré-aquecido, a 180° por 35 minutos.
Faça o teste do palito para verificar a cozedura e deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
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