INGREDIENTES:
400g + 220g de Açúcar
16 gemas + 2 ovos
1 dl de água
100g de nozes picadas
100g de amêndoas picadas
PREPARAÇÃO:
Faça um caramelo com os 220g de açúcar. Forre uma forma de pudim com o caramelo e reserve.
Num tacho junte os 400g de açúcar, pau de canela, casca de limão e a água. Coloque ao lume e assim que ferver conte 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Retire a casca de limão e o pau de canela.
Bata ligeiramente as gemas com os ovos. Junte à calda de açúcar e mexa muito bem. Junte as amêndoas e as nozes picadas e mexa.
Verta o preparado para a forma de pudim com o caramelo, tape e leve ao forno a 180C a cozer em banho maria durante cerca de 60 minutos.
Desenforme e sirva.
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