Bolo de Bolacha moka

 

 

Ingredientes



50 ml de água

15 g de café instantâneo

140 g de açúcar branco

2 gemas

250 g de manteiga à temperatura ambiente

240 ml de leite

40 bolachas retangulares 

Colocamos 50 ml de água, 10 g de café solúvel e 140 g de açúcar branco numa panela. Misturamos bem.

Aquecemos em lume médio até que o açúcar se dissolva completamente e tenhamos uma espécie de calda de café, reservamos.

Batemos as duas gemas até espumarem e aclararem um pouco.

Despejamos a calda de café que havíamos preparado anteriormente na tigela com as gemas, aos poucos e sem parar de bater. Continuamos batendo até a mistura arrefecer.

Adicione os 250 gramas de manteiga à temperatura ambiente e bata por 5 a 10 minutos, até a mistura ficar clara e bem cremosa.

Numa taça à parte, Misturamos 240 ml de leite com 5 gramas de café solúvel, reserve.

Mergulhamos as bolachas no café com leite e colocamos na bandeja ou prato onde vamos apresentar o bolo. Colocamos 8 bolachas por camada.

Espalhamos uma camada de creme de manteiga e café. Molhamos novamente 8 bolachas, e fazemos uma nova camada, cobrimos novamente com o creme de manteiga. Assim sucessivamente até terminarmos as 40 bolachas.

Cobrimos as laterais do bolo e o topo com o creme restante.

Enfeitamos a gosto.


Reservamos o bolo frigorífico por cerca de 4 horas, de preferência até ao dia seguinte. Tiramos do frio pelo menos 1 hora antes de consumir.

 

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