Tarte de bolacha, caramelo e café

 

Ingredientes:

- 400ml de natas
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 200g de bolacha torrada
- leite com café qb

Para a cobertura:

- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- caramelo líquido
- bolacha ralada


Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Bata as claras em castelo e envolva nas natas. 

Forre uma forma rectangular com película aderente (para desenformar melhor). 

Faça camadas de bolacha embebida no leite com café, intercalando com o creme de natas. 

Termine com uma camada de natas e leve ao congelador até endurecer. 

Entretanto, misture as gemas, o açúcar e a água com uma vara de arames, leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer. 

Quando a tarte estiver solidificada, barre com o creme de ovos, regue ligeiramente com o caramelo líquido e polvilhe com bolacha ralada. Leve novamente ao congelador. 

Convém retirar do frio cerca de 15 a 20 minutos antes de servir para que amoleça e fique perfeita. 

 

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