Cheesecake- tiramisu

INGREDIENTES:

2 folhas de gelatina incolor

200 g de bolacha tipo maria

150 g de manteiga

3 c. (de sopa) de chocolate em pó

4 ovos

200 g de açúcar

500 g de queijo mascarpone

200 ml de natas

1 cálice de marsala (vinho doce italiano)

200 g de palitos de champanhe

café q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante cinco minutos, escorra as e reserve. Triture as bolachas e adicione-lhes a manteiga e duas colheres do chocolate em pó. Amasse bem e reserve. Bata as claras em castelo e adicione lhes metade do açúcar, batendo mais um pouco. À parte, bata bem as gemas com o restante açúcar, junte-lhes o queijo e bata mais um pouco.

Bata as natas e adicione as ao preparado de gemas, envolvendo delicadamente. Retire três colheres, de sopa, deste preparado, junte lhe as folhas de gelatina espremidas e leve a lume brando, mexendo até derreter. Volte a juntar ao creme e envolva também as claras. Junte ao marsala um pouco de café forte. Reserve.

Coloque um aro sobre o prato que vai utilizar. Forre as paredes deste mesmo aro com uma tira de acetato. Coloque a massa de bolacha no fundo do prato e calque com os dedos de maneira a ficar uniforme. Disponha uma camada do creme de queijo e depois uma camada de palitos de champanhe, previamente passados pela mistura de café e marsala.

Repita novamente as camadas terminando com creme de queijo, que introduz em saco de pasteleiro com boquilha lisa, fazendo pequenos montinhos. Leve ao frigorífico até solidificar bem. Retire cuidadosamente o aro. Sirva bem fresco polvilhado com o chocolate em pó restante.

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