350g de carnes (usei entremeadas grelhadas que tinha de sobra, retirando toda a gordura, fiambre, chourição e salpicão; pode-se usar qualquer tipo de carne)
6 ovos
125g de margarina
3dl de leite morno
20g de fermento de padeiro fresco
480g de farinha sem fermento
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Começar por preparar as carnes. Numa frigideira antiaderente colocar a cebola e os alhos muito bem picados. Juntar as carnes que libertam gordura (para não acrescentar azeite) e levar a alourar. Juntar as carnes já cozinhadas, ou a carne por cozinhar e deixar ficar durante uns minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer por completo.
Numa taça colocar 5 ovos e 1 gema. Reservar a clara que sobra do 6.º ovo e bater em castelo com uma pitada de sal fino. Amolecer a margarina no micro-ondas e juntar aos ovos, mexendo com uma colher ou vara de arames.
Amornar o leite e desfazer o fermento com a ajuda de um garfo. Juntar à mistura anterior e misturar. Adicionar a farinha e envolver. Por fim juntar a clara batida em castelo e envolver sem bater. Tapar a massa e deixar repousar por 30 a 45 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma quadrada (média) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Colocar no tabuleiro metade da quantidade da massa e por cima distribuir as carnes cozinhadas tendo atenção para não levarem molho com elas. Por cima das carnes colocar a restante massa de forma a cobrir por completo todo o tabuleiro. Levar ao forno cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura, retirar, cortar em quadrados e servir quente, morno ou frio!
Bom apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a: https://asreceitasladecasa.blogspot.com
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