ingredientes
Uma lata de ananás em calda
Leite (aprox.) 80 ml
Ovos (médios) 4
Açúcar 120 g
Sal 1 pitada
Mascarpone 250 g
Biscoitos de champanhe 180-200 g
Coco ralado q.b.
Cacau em pó amargo q.b.
preparação
Coloca a calda do ananás numa taça, adicione o leite e mexa.
Corte o ananás em cubos.
Separe as gemas das claras e bata as claras até ficarem firmes.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme volumoso, adicione o mascarpone e incorpore suavemente as claras.
Molhe biscoitos de champanhe na mistura da calda do ananás e do leite, coloque-os no fundo de um um pyrex . Polvilhe com um pouco de coco ralado, cubra com cerca da metade do creme de mascarpone e coloque metade do ananás em cubos.
Repita as camadas de biscoitos, coco e creme.
Leve 2 horas ao congelador para firmar.
Após esse período, polvilhe com cacau em pó, um pouco de coco ralado e finalize com ananás em cubos.
Sirva bem fresco.
Fonte: blog.giallozafferano
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