Deixo-vos, hoje, a receita de uma carne, borrego - que tanto adoro - feita no forno e assada lentamente. Fica tão boa! Uma sugestão para irem variando a vossa alimentação.
Perna de borrego no tacho
Ingredientes para 4 pessoas:
1,300 kg de perna de borrego inteira
1 cebola roxa
1 talo de aipo
2 tomates
3 dentes de alho
Sumo de 1 limão
1 colher de chá de paprica
1 ramo de tomilho
70 ml de azeite
50 ml de vinho branco
400 g de batatas novas primor
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Temperar a carne com sal, pimenta, paprica e sumo de limão.
2. Colocar num tacho de ferro fundido a cebola e o aipo cortados grosseiramente, os dentes de alho esmagados e o tomate picado sem pele e sementes.
3. Colocar a carne por cima dos legumes. Adicionar um ramo de tomilho. Regar com o azeite e com o vinho branco. Tapar o tacho.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos. Reduzir a temperatura para os 160ºC e deixar assar mais 1h40.
5. Juntar as batatas cortadas ao meio. Tapar o tacho e deixar assar durante mais 1 hora.
Servir esta carne com legumes cozidos ou uma boa salada de verdes.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.cincoquartosdelaranja.com
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