Ingredientes
1 frango inteiro
200 ml de polpa de tomate
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento verde
3 dentes de alho
1 cebola
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Vinho branco
sal
Pimenta
Preparação
Corte o frango em pedaços.
Lave os pimentões, seque-os, corte-os ao meio e remova o pedúnculo, os filamentos internos brancos e as sementes que são amargas.
Corte os pimentões em pedaços.
Aqueça o azeite virgem extra numa panela grande.
Coloque os dente de alho descascados, cortados ao meio e a cebola picada.
Adicione os pimentões e coloque o lume alto por alguns minutos.
Adicione o frango e em alto doure cerca de 5 minutos de cada lado.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar completamente.
Adicione a polpa de tomate e o sal, mexa, cubra com uma tampa e cozinhe o frango cerca de 35/40 minutos em lume médio, virando-o de vez em quando.
Quando o frango estiver cozido rectifique o sal e adicione a pimenta, mexa e sirva.
Fonte: blog.giallozafferano
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